Kalorien
180
kcal
Eiweiß
5,2
g
Fett
1,6
g
Kohlenhydrate
34,4
g
Eiweiß 12 %Fett 8 %KH 80 %
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g
Nährstoff-Analyse
Interaktive Diagramme für 100 g Sauerteigbrot glutenfrei
Energie-Verteilung
180kcal
5,2 g
Eiweiß
12 %
1,6 g
Fett
8 %
34,4 g
Kohlenhydr.
80 %
Ballaststoffe3,4 g
Wasser53,9 g
Vollständige Nährwerttabelle
Angaben für 100 g Sauerteigbrot glutenfrei
| Nährstoff | je 100 g | je 100 g |
|---|---|---|
| Energie | ||
| Kalorien | 180 kcal | 180 kcal |
| Brennwert | 760 kJ | 760 kJ |
| Hauptnährstoffe | ||
| Wasser | 53,9 g | 53,9 g |
| Rohasche | 1,8 g | 1,8 g |
| Eiweiß | 5,2 g | 5,2 g |
| Stickstoff, gesamt | 0,80 g | 0,80 g |
| Fett | 1,6 g | 1,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,2 g | 0,2 g |
| davon einfach ungesättigt | 0,5 g | 0,5 g |
| davon mehrfach ungesättigt | 0,6 g | 0,6 g |
| davon Omega-3 | 0,03 g | 0,03 g |
| davon Omega-6 | 0,60 g | 0,60 g |
| Sonstige Fettsäuren | 0,01 g | 0,01 g |
| Cholesterin | 0,0 mg | 0,0 mg |
| ▼ Einzelne Fettsäuren anzeigen (30 weitere) | ||
| Kohlenhydrate, verfügbar | 34,4 g | 34,4 g |
| davon Zucker | 1,0 g | 1,0 g |
| Monosaccharide, gesamt | 0,5 g | 0,5 g |
| Glucose | 0,20 g | 0,20 g |
| Fructose | 0,30 g | 0,30 g |
| Galactose | 0,00 g | 0,00 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,5 g | 0,5 g |
| Saccharose | 0,50 g | 0,50 g |
| Maltose | 0,01 g | 0,01 g |
| Lactose | 0,00 g | 0,00 g |
| Stärke | 33,4 g | 33,4 g |
| Oligosaccharide | 0,00 g | 0,00 g |
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,0 g | 0,0 g |
| Mannit | 0,00 g | 0,00 g |
| Sorbit | 0,00 g | 0,00 g |
| Xylit | 0,00 g | 0,00 g |
| Ballaststoffe, gesamt | 3,4 g | 3,4 g |
| wasserlöslich | – g | – g |
| wasserunlöslich | – g | – g |
| niedermolekular | – g | – g |
| hochmolekular | – g | – g |
| hochmolekular, wasserlöslich | – g | – g |
| hochmolekular, wasserunlöslich | – g | – g |
| Salz | 1,0 g | 1,0 g |
| Organische Säuren, gesamt | 0,0 g | 0,0 g |
| Essigsäure | 0,00 g | 0,00 g |
| Zitronensäure | 0,00 g | 0,00 g |
| Milchsäure | 0,00 g | 0,00 g |
| Äpfelsäure | 0,00 g | 0,00 g |
| Weinsäure | 0,00 g | 0,00 g |
| Vitamine | ||
| Vitamin A (Retinol-Äquivalent) | 5,0 µg | 5,0 µg |
| Retinol | 0,0 µg | 0,0 µg |
| Beta-Carotin | 32,0 µg | 32,0 µg |
| Carotinoide (außer Beta-Carotin) | 0,0 µg | 0,0 µg |
| Vitamin A (RAE) | 3,0 µg | 3,0 µg |
| Vitamin D | 0,00 µg | 0,00 µg |
| D3 (Cholecalciferol) | 0,00 µg | 0,00 µg |
| D2 (Ergocalciferol) | 0,00 µg | 0,00 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 0,34 mg | 0,34 mg |
| Alpha-Tocopherol | 0,34 mg | 0,34 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,00 mg | 0,00 mg |
| Gamma-Tocopherol | 1,97 mg | 1,97 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,09 mg | 0,09 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,00 mg | 0,00 mg |
| Vitamin K | 0,4 µg | 0,4 µg |
| K1 (Phyllochinon) | 0,4 µg | 0,4 µg |
| K2 (Menachinone) | 0,0 µg | 0,0 µg |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,20 mg | 0,20 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,07 mg | 0,07 mg |
| Vitamin B3 (Niacin) | 1,1 mg | 1,1 mg |
| Niacin-Äquivalent | 2,3 mg | 2,3 mg |
| Vitamin B5 (Pantothensäure) | 0,41 mg | 0,41 mg |
| Vitamin B6 | 170,0 µg | 170,0 µg |
| Vitamin B7 (Biotin) | 1,0 µg | 1,0 µg |
| Vitamin B9 (Folat-Äquivalent) | 8,7 µg | 8,7 µg |
| Folat (Nahrung) | 8,7 µg | 8,7 µg |
| Folsäure (synthetisch) | 0,0 µg | 0,0 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,00 µg | 0,00 µg |
| Vitamin C | 0,0 mg | 0,0 mg |
| Mineralstoffe | ||
| Natrium (Na) | 402,0 mg | 402,0 mg |
| Chlorid (Cl) | 624,0 mg | 624,0 mg |
| Kalium (K) | 229,0 mg | 229,0 mg |
| Calcium (Ca) | 17,0 mg | 17,0 mg |
| Magnesium (Mg) | 69,0 mg | 69,0 mg |
| Phosphor (P) | 126,0 mg | 126,0 mg |
| Schwefel (S) | 52,0 mg | 52,0 mg |
| Eisen (Fe) | 1,10 mg | 1,10 mg |
| Zink (Zn) | 1,09 mg | 1,09 mg |
| Iodid (I) | 2,0 µg | 2,0 µg |
| Kupfer (Cu) | 180,00 µg | 180,00 µg |
| Mangan (Mn) | 460,00 µg | 460,00 µg |
| Fluorid (F) | 0,0 µg | 0,0 µg |
| Chrom (Cr) | 2,00 µg | 2,00 µg |
| Molybdän (Mo) | 19,00 µg | 19,00 µg |
| Aminosäuren ▼ | ||
BLS-Code: B8A4000
Datenquelle: Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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