Kalorien
312
kcal
Eiweiß
9,0
g
Fett
1,3
g
Kohlenhydrate
56,6
g
Eiweiß 13 %Fett 4 %KH 83 %
Menge anpassen
g
Nährstoff-Analyse
Interaktive Diagramme für 100 g Roggen Vollkornmehl
Energie-Verteilung
312kcal
9 g
Eiweiß
13 %
1,3 g
Fett
4 %
56,6 g
Kohlenhydr.
83 %
Ballaststoffe19 g
Wasser11,5 g
Vollständige Nährwerttabelle
Angaben für 100 g Roggen Vollkornmehl
| Nährstoff | je 100 g | je 100 g |
|---|---|---|
| Energie | ||
| Kalorien | 312 kcal | 312 kcal |
| Brennwert | 1316 kJ | 1316 kJ |
| Hauptnährstoffe | ||
| Wasser | 11,5 g | 11,5 g |
| Rohasche | 1,5 g | 1,5 g |
| Eiweiß | 9,0 g | 9,0 g |
| Stickstoff, gesamt | 1,44 g | 1,44 g |
| Fett | 1,3 g | 1,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,1 g | 0,1 g |
| davon einfach ungesättigt | 0,2 g | 0,2 g |
| davon mehrfach ungesättigt | 0,6 g | 0,6 g |
| davon Omega-3 | 0,08 g | 0,08 g |
| davon Omega-6 | 0,54 g | 0,54 g |
| Sonstige Fettsäuren | 0,01 g | 0,01 g |
| Cholesterin | 0,0 mg | 0,0 mg |
| ▼ Einzelne Fettsäuren anzeigen (30 weitere) | ||
| Kohlenhydrate, verfügbar | 56,6 g | 56,6 g |
| davon Zucker | 1,8 g | 1,8 g |
| Monosaccharide, gesamt | 0,1 g | 0,1 g |
| Glucose | 0,04 g | 0,04 g |
| Fructose | 0,04 g | 0,04 g |
| Galactose | – g | – g |
| Disaccharide, gesamt | 1,7 g | 1,7 g |
| Saccharose | 1,20 g | 1,20 g |
| Maltose | 0,53 g | 0,53 g |
| Lactose | 0,00 g | 0,00 g |
| Stärke | 54,7 g | 54,7 g |
| Oligosaccharide | – g | – g |
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,0 g | 0,0 g |
| Mannit | 0,00 g | 0,00 g |
| Sorbit | 0,00 g | 0,00 g |
| Xylit | – g | – g |
| Ballaststoffe, gesamt | 19,0 g | 19,0 g |
| wasserlöslich | – g | – g |
| wasserunlöslich | – g | – g |
| niedermolekular | 3,75 g | 3,75 g |
| hochmolekular | 15,22 g | 15,22 g |
| hochmolekular, wasserlöslich | 5,18 g | 5,18 g |
| hochmolekular, wasserunlöslich | 10,04 g | 10,04 g |
| Salz | 0,0 g | 0,0 g |
| Organische Säuren, gesamt | 0,0 g | 0,0 g |
| Essigsäure | 0,00 g | 0,00 g |
| Zitronensäure | 0,00 g | 0,00 g |
| Milchsäure | 0,00 g | 0,00 g |
| Äpfelsäure | 0,00 g | 0,00 g |
| Weinsäure | 0,00 g | 0,00 g |
| Vitamine | ||
| Vitamin A (Retinol-Äquivalent) | 0,0 µg | 0,0 µg |
| Retinol | 0,0 µg | 0,0 µg |
| Beta-Carotin | – µg | – µg |
| Carotinoide (außer Beta-Carotin) | – µg | – µg |
| Vitamin A (RAE) | 0,0 µg | 0,0 µg |
| Vitamin D | 0,00 µg | 0,00 µg |
| D3 (Cholecalciferol) | 0,00 µg | 0,00 µg |
| D2 (Ergocalciferol) | 0,00 µg | 0,00 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 0,73 mg | 0,73 mg |
| Alpha-Tocopherol | 0,73 mg | 0,73 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,29 mg | 0,29 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,10 mg | 0,10 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,10 mg | 0,10 mg |
| Alpha-Tocotrienol | – mg | – mg |
| Vitamin K | 1,5 µg | 1,5 µg |
| K1 (Phyllochinon) | 1,5 µg | 1,5 µg |
| K2 (Menachinone) | – µg | – µg |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,35 mg | 0,35 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,10 mg | 0,10 mg |
| Vitamin B3 (Niacin) | 1,0 mg | 1,0 mg |
| Niacin-Äquivalent | 2,6 mg | 2,6 mg |
| Vitamin B5 (Pantothensäure) | 0,49 mg | 0,49 mg |
| Vitamin B6 | 110,0 µg | 110,0 µg |
| Vitamin B7 (Biotin) | 5,3 µg | 5,3 µg |
| Vitamin B9 (Folat-Äquivalent) | 38,8 µg | 38,8 µg |
| Folat (Nahrung) | 38,8 µg | 38,8 µg |
| Folsäure (synthetisch) | 0,0 µg | 0,0 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,00 µg | 0,00 µg |
| Vitamin C | – mg | – mg |
| Mineralstoffe | ||
| Natrium (Na) | 0,7 mg | 0,7 mg |
| Chlorid (Cl) | 49,0 mg | 49,0 mg |
| Kalium (K) | 467,5 mg | 467,5 mg |
| Calcium (Ca) | 35,6 mg | 35,6 mg |
| Magnesium (Mg) | 81,4 mg | 81,4 mg |
| Phosphor (P) | 257,9 mg | 257,9 mg |
| Schwefel (S) | 121,0 mg | 121,0 mg |
| Eisen (Fe) | 2,35 mg | 2,35 mg |
| Zink (Zn) | 2,35 mg | 2,35 mg |
| Iodid (I) | – µg | – µg |
| Kupfer (Cu) | 293,80 µg | 293,80 µg |
| Mangan (Mn) | 2.127,20 µg | 2.127,20 µg |
| Fluorid (F) | 3,0 µg | 3,0 µg |
| Chrom (Cr) | – µg | – µg |
| Molybdän (Mo) | – µg | – µg |
| Aminosäuren ▼ | ||
BLS-Code: C221000
Datenquelle: Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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