Kalorien
321
kcal
Eiweiß
7,7
g
Fett
1,1
g
Kohlenhydrate
63,7
g
Eiweiß 10 %Fett 3 %KH 86 %
Menge anpassen
g
Nährstoff-Analyse
Interaktive Diagramme für 100 g Roggen Mehl, Type 997
Energie-Verteilung
321kcal
7,7 g
Eiweiß
10 %
1,1 g
Fett
3 %
63,7 g
Kohlenhydr.
86 %
Ballaststoffe12,7 g
Wasser11,9 g
Vollständige Nährwerttabelle
Angaben für 100 g Roggen Mehl, Type 997
| Nährstoff | je 100 g | je 100 g |
|---|---|---|
| Energie | ||
| Kalorien | 321 kcal | 321 kcal |
| Brennwert | 1355 kJ | 1355 kJ |
| Hauptnährstoffe | ||
| Wasser | 11,9 g | 11,9 g |
| Rohasche | 0,9 g | 0,9 g |
| Eiweiß | 7,7 g | 7,7 g |
| Stickstoff, gesamt | 1,24 g | 1,24 g |
| Fett | 1,1 g | 1,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,1 g | 0,1 g |
| davon einfach ungesättigt | 0,1 g | 0,1 g |
| davon mehrfach ungesättigt | 0,5 g | 0,5 g |
| davon Omega-3 | 0,06 g | 0,06 g |
| davon Omega-6 | 0,42 g | 0,42 g |
| Sonstige Fettsäuren | 0,01 g | 0,01 g |
| Cholesterin | 0,0 mg | 0,0 mg |
| ▼ Einzelne Fettsäuren anzeigen (30 weitere) | ||
| Kohlenhydrate, verfügbar | 63,7 g | 63,7 g |
| davon Zucker | 1,3 g | 1,3 g |
| Monosaccharide, gesamt | 0,1 g | 0,1 g |
| Glucose | 0,05 g | 0,05 g |
| Fructose | 0,04 g | 0,04 g |
| Galactose | – g | – g |
| Disaccharide, gesamt | 1,2 g | 1,2 g |
| Saccharose | 0,91 g | 0,91 g |
| Maltose | 0,29 g | 0,29 g |
| Lactose | 0,00 g | 0,00 g |
| Stärke | 62,4 g | 62,4 g |
| Oligosaccharide | – g | – g |
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,0 g | 0,0 g |
| Mannit | 0,00 g | 0,00 g |
| Sorbit | 0,00 g | 0,00 g |
| Xylit | – g | – g |
| Ballaststoffe, gesamt | 12,7 g | 12,7 g |
| wasserlöslich | – g | – g |
| wasserunlöslich | – g | – g |
| niedermolekular | 4,18 g | 4,18 g |
| hochmolekular | 8,51 g | 8,51 g |
| hochmolekular, wasserlöslich | 4,22 g | 4,22 g |
| hochmolekular, wasserunlöslich | 4,29 g | 4,29 g |
| Salz | 0,0 g | 0,0 g |
| Organische Säuren, gesamt | 0,0 g | 0,0 g |
| Essigsäure | 0,00 g | 0,00 g |
| Zitronensäure | 0,00 g | 0,00 g |
| Milchsäure | 0,00 g | 0,00 g |
| Äpfelsäure | 0,00 g | 0,00 g |
| Weinsäure | 0,00 g | 0,00 g |
| Vitamine | ||
| Vitamin A (Retinol-Äquivalent) | 0,0 µg | 0,0 µg |
| Retinol | 0,0 µg | 0,0 µg |
| Beta-Carotin | – µg | – µg |
| Carotinoide (außer Beta-Carotin) | – µg | – µg |
| Vitamin A (RAE) | 0,0 µg | 0,0 µg |
| Vitamin D | 0,00 µg | 0,00 µg |
| D3 (Cholecalciferol) | 0,00 µg | 0,00 µg |
| D2 (Ergocalciferol) | 0,00 µg | 0,00 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 0,58 mg | 0,58 mg |
| Alpha-Tocopherol | 0,58 mg | 0,58 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,25 mg | 0,25 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,10 mg | 0,10 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,10 mg | 0,10 mg |
| Alpha-Tocotrienol | – mg | – mg |
| Vitamin K | 1,3 µg | 1,3 µg |
| K1 (Phyllochinon) | 1,3 µg | 1,3 µg |
| K2 (Menachinone) | – µg | – µg |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,32 mg | 0,32 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,07 mg | 0,07 mg |
| Vitamin B3 (Niacin) | 0,7 mg | 0,7 mg |
| Niacin-Äquivalent | 2,1 mg | 2,1 mg |
| Vitamin B5 (Pantothensäure) | 0,31 mg | 0,31 mg |
| Vitamin B6 | 110,0 µg | 110,0 µg |
| Vitamin B7 (Biotin) | 4,1 µg | 4,1 µg |
| Vitamin B9 (Folat-Äquivalent) | 32,4 µg | 32,4 µg |
| Folat (Nahrung) | 32,4 µg | 32,4 µg |
| Folsäure (synthetisch) | 0,0 µg | 0,0 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,00 µg | 0,00 µg |
| Vitamin C | – mg | – mg |
| Mineralstoffe | ||
| Natrium (Na) | 0,7 mg | 0,7 mg |
| Chlorid (Cl) | 60,0 mg | 60,0 mg |
| Kalium (K) | 315,3 mg | 315,3 mg |
| Calcium (Ca) | 26,7 mg | 26,7 mg |
| Magnesium (Mg) | 44,6 mg | 44,6 mg |
| Phosphor (P) | 151,7 mg | 151,7 mg |
| Schwefel (S) | 99,0 mg | 99,0 mg |
| Eisen (Fe) | 1,47 mg | 1,47 mg |
| Zink (Zn) | 1,56 mg | 1,56 mg |
| Iodid (I) | – µg | – µg |
| Kupfer (Cu) | 208,90 µg | 208,90 µg |
| Mangan (Mn) | 1.300,20 µg | 1.300,20 µg |
| Fluorid (F) | 3,0 µg | 3,0 µg |
| Chrom (Cr) | – µg | – µg |
| Molybdän (Mo) | – µg | – µg |
| Aminosäuren ▼ | ||
BLS-Code: C223200
Datenquelle: Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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