Kalorien
335
kcal
Eiweiß
13,4
g
Fett
2,3
g
Kohlenhydrate
60,1
g
Eiweiß 17 %Fett 7 %KH 76 %
Menge anpassen
g
Nährstoff-Analyse
Interaktive Diagramme für 100 g Dinkel Vollkornmehl
Energie-Verteilung
335kcal
13,4 g
Eiweiß
17 %
2,3 g
Fett
7 %
60,1 g
Kohlenhydr.
76 %
Ballaststoffe10,2 g
Wasser11,9 g
Vollständige Nährwerttabelle
Angaben für 100 g Dinkel Vollkornmehl
| Nährstoff | je 100 g | je 100 g |
|---|---|---|
| Energie | ||
| Kalorien | 335 kcal | 335 kcal |
| Brennwert | 1417 kJ | 1417 kJ |
| Hauptnährstoffe | ||
| Wasser | 11,9 g | 11,9 g |
| Rohasche | 1,7 g | 1,7 g |
| Eiweiß | 13,4 g | 13,4 g |
| Stickstoff, gesamt | 2,15 g | 2,15 g |
| Fett | 2,3 g | 2,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,2 g | 0,2 g |
| davon einfach ungesättigt | 0,4 g | 0,4 g |
| davon mehrfach ungesättigt | 1,0 g | 1,0 g |
| davon Omega-3 | 0,05 g | 0,05 g |
| davon Omega-6 | 0,92 g | 0,92 g |
| Sonstige Fettsäuren | 0,05 g | 0,05 g |
| Cholesterin | 0,0 mg | 0,0 mg |
| ▼ Einzelne Fettsäuren anzeigen (30 weitere) | ||
| Kohlenhydrate, verfügbar | 60,1 g | 60,1 g |
| davon Zucker | 1,0 g | 1,0 g |
| Monosaccharide, gesamt | 0,2 g | 0,2 g |
| Glucose | 0,11 g | 0,11 g |
| Fructose | 0,07 g | 0,07 g |
| Galactose | – g | – g |
| Disaccharide, gesamt | 0,9 g | 0,9 g |
| Saccharose | 0,62 g | 0,62 g |
| Maltose | 0,25 g | 0,25 g |
| Lactose | 0,00 g | 0,00 g |
| Stärke | 59,1 g | 59,1 g |
| Oligosaccharide | – g | – g |
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,0 g | 0,0 g |
| Mannit | 0,00 g | 0,00 g |
| Sorbit | 0,00 g | 0,00 g |
| Xylit | – g | – g |
| Ballaststoffe, gesamt | 10,2 g | 10,2 g |
| wasserlöslich | – g | – g |
| wasserunlöslich | – g | – g |
| niedermolekular | 1,14 g | 1,14 g |
| hochmolekular | 9,02 g | 9,02 g |
| hochmolekular, wasserlöslich | 2,04 g | 2,04 g |
| hochmolekular, wasserunlöslich | 6,98 g | 6,98 g |
| Salz | 0,0 g | 0,0 g |
| Organische Säuren, gesamt | 0,0 g | 0,0 g |
| Essigsäure | 0,00 g | 0,00 g |
| Zitronensäure | 0,00 g | 0,00 g |
| Milchsäure | 0,00 g | 0,00 g |
| Äpfelsäure | 0,00 g | 0,00 g |
| Weinsäure | 0,00 g | 0,00 g |
| Vitamine | ||
| Vitamin A (Retinol-Äquivalent) | 0,0 µg | 0,0 µg |
| Retinol | 0,0 µg | 0,0 µg |
| Beta-Carotin | – µg | – µg |
| Carotinoide (außer Beta-Carotin) | – µg | – µg |
| Vitamin A (RAE) | 0,0 µg | 0,0 µg |
| Vitamin D | 0,00 µg | 0,00 µg |
| D3 (Cholecalciferol) | 0,00 µg | 0,00 µg |
| D2 (Ergocalciferol) | 0,00 µg | 0,00 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 0,60 mg | 0,60 mg |
| Alpha-Tocopherol | 0,60 mg | 0,60 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,45 mg | 0,45 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,10 mg | 0,10 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,10 mg | 0,10 mg |
| Alpha-Tocotrienol | – mg | – mg |
| Vitamin K | 1,3 µg | 1,3 µg |
| K1 (Phyllochinon) | 1,3 µg | 1,3 µg |
| K2 (Menachinone) | – µg | – µg |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,49 mg | 0,49 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,05 mg | 0,05 mg |
| Vitamin B3 (Niacin) | 5,1 mg | 5,1 mg |
| Niacin-Äquivalent | 8,0 mg | 8,0 mg |
| Vitamin B5 (Pantothensäure) | 0,62 mg | 0,62 mg |
| Vitamin B6 | 175,0 µg | 175,0 µg |
| Vitamin B7 (Biotin) | 7,3 µg | 7,3 µg |
| Vitamin B9 (Folat-Äquivalent) | 46,6 µg | 46,6 µg |
| Folat (Nahrung) | 46,6 µg | 46,6 µg |
| Folsäure (synthetisch) | 0,0 µg | 0,0 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,00 µg | 0,00 µg |
| Vitamin C | – mg | – mg |
| Mineralstoffe | ||
| Natrium (Na) | 1,2 mg | 1,2 mg |
| Chlorid (Cl) | 13,0 mg | 13,0 mg |
| Kalium (K) | 216,9 mg | 216,9 mg |
| Calcium (Ca) | 54,4 mg | 54,4 mg |
| Magnesium (Mg) | 108,7 mg | 108,7 mg |
| Phosphor (P) | 324,1 mg | 324,1 mg |
| Schwefel (S) | 155,0 mg | 155,0 mg |
| Eisen (Fe) | 3,46 mg | 3,46 mg |
| Zink (Zn) | 3,16 mg | 3,16 mg |
| Iodid (I) | 0,8 µg | 0,8 µg |
| Kupfer (Cu) | 437,80 µg | 437,80 µg |
| Mangan (Mn) | 3.046,00 µg | 3.046,00 µg |
| Fluorid (F) | 3,0 µg | 3,0 µg |
| Chrom (Cr) | – µg | – µg |
| Molybdän (Mo) | – µg | – µg |
| Aminosäuren ▼ | ||
BLS-Code: C235000
Datenquelle: Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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