BLS D490300Dauerbackwaren, Kuchen & Feinbackwaren
Blätterteig (mit Ei) gebacken
Puff pastry with egg, baked
Kalorien
617
kcal
Eiweiß
8,0
g
Fett
46,6
g
Kohlenhydrate
39,7
g
Eiweiß 5 %Fett 69 %KH 26 %
Menge anpassen
g
Nährstoff-Analyse
Interaktive Diagramme für 100 g Blätterteig (mit Ei) gebacken
Energie-Verteilung
617kcal
8 g
Eiweiß
5 %
46,6 g
Fett
69 %
39,7 g
Kohlenhydr.
26 %
Ballaststoffe2,9 g
Wasser3,4 g
Vollständige Nährwerttabelle
Angaben für 100 g Blätterteig (mit Ei) gebacken
| Nährstoff | je 100 g | je 100 g |
|---|---|---|
| Energie | ||
| Kalorien | 617 kcal | 617 kcal |
| Brennwert | 2563 kJ | 2563 kJ |
| Hauptnährstoffe | ||
| Wasser | 3,4 g | 3,4 g |
| Rohasche | 1,3 g | 1,3 g |
| Eiweiß | 8,0 g | 8,0 g |
| Stickstoff, gesamt | 1,25 g | 1,25 g |
| Fett | 46,6 g | 46,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 29,2 g | 29,2 g |
| davon einfach ungesättigt | 10,2 g | 10,2 g |
| davon mehrfach ungesättigt | 1,4 g | 1,4 g |
| davon Omega-3 | 0,19 g | 0,19 g |
| davon Omega-6 | 1,19 g | 1,19 g |
| Sonstige Fettsäuren | 0,03 g | 0,03 g |
| Cholesterin | 159,0 mg | 159,0 mg |
| ▼ Einzelne Fettsäuren anzeigen (30 weitere) | ||
| Kohlenhydrate, verfügbar | 39,7 g | 39,7 g |
| davon Zucker | 0,5 g | 0,5 g |
| Monosaccharide, gesamt | 0,1 g | 0,1 g |
| Glucose | 0,06 g | 0,06 g |
| Fructose | 0,01 g | 0,01 g |
| Galactose | 0,00 g | 0,00 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,5 g | 0,5 g |
| Saccharose | 0,05 g | 0,05 g |
| Maltose | 0,10 g | 0,10 g |
| Lactose | 0,31 g | 0,31 g |
| Stärke | 39,2 g | 39,2 g |
| Oligosaccharide | – g | – g |
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,0 g | 0,0 g |
| Mannit | 0,00 g | 0,00 g |
| Sorbit | 0,00 g | 0,00 g |
| Xylit | 0,00 g | 0,00 g |
| Ballaststoffe, gesamt | 2,9 g | 2,9 g |
| wasserlöslich | – g | – g |
| wasserunlöslich | – g | – g |
| niedermolekular | – g | – g |
| hochmolekular | – g | – g |
| hochmolekular, wasserlöslich | – g | – g |
| hochmolekular, wasserunlöslich | – g | – g |
| Salz | 0,1 g | 0,1 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,0 g | 0,0 g |
| Organische Säuren, gesamt | 0,2 g | 0,2 g |
| Essigsäure | 0,17 g | 0,17 g |
| Zitronensäure | 0,01 g | 0,01 g |
| Milchsäure | 0,03 g | 0,03 g |
| Äpfelsäure | 0,01 g | 0,01 g |
| Weinsäure | 0,00 g | 0,00 g |
| Vitamine | ||
| Vitamin A (Retinol-Äquivalent) | 430,0 µg | 430,0 µg |
| Retinol | 400,5 µg | 400,5 µg |
| Beta-Carotin | 173,9 µg | 173,9 µg |
| Carotinoide (außer Beta-Carotin) | 5,8 µg | 5,8 µg |
| Vitamin A (RAE) | 415,2 µg | 415,2 µg |
| Vitamin D | 0,30 µg | 0,30 µg |
| D3 (Cholecalciferol) | 0,30 µg | 0,30 µg |
| D2 (Ergocalciferol) | 0,03 µg | 0,03 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 1,10 mg | 1,10 mg |
| Alpha-Tocopherol | 1,10 mg | 1,10 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,06 mg | 0,06 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,14 mg | 0,14 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,10 mg | 0,10 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,01 mg | 0,01 mg |
| Vitamin K | 16,0 µg | 16,0 µg |
| K1 (Phyllochinon) | 5,0 µg | 5,0 µg |
| K2 (Menachinone) | 11,0 µg | 11,0 µg |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,06 mg | 0,06 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,11 mg | 0,11 mg |
| Vitamin B3 (Niacin) | 0,5 mg | 0,5 mg |
| Niacin-Äquivalent | 2,0 mg | 2,0 mg |
| Vitamin B5 (Pantothensäure) | 0,23 mg | 0,23 mg |
| Vitamin B6 | 32,0 µg | 32,0 µg |
| Vitamin B7 (Biotin) | 3,1 µg | 3,1 µg |
| Vitamin B9 (Folat-Äquivalent) | 10,0 µg | 10,0 µg |
| Folat (Nahrung) | 10,0 µg | 10,0 µg |
| Folsäure (synthetisch) | 0,0 µg | 0,0 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,50 µg | 0,50 µg |
| Vitamin C | 0,1 mg | 0,1 mg |
| Mineralstoffe | ||
| Natrium (Na) | 47,0 mg | 47,0 mg |
| Chlorid (Cl) | 100,0 mg | 100,0 mg |
| Kalium (K) | 110,0 mg | 110,0 mg |
| Calcium (Ca) | 23,0 mg | 23,0 mg |
| Magnesium (Mg) | 11,0 mg | 11,0 mg |
| Phosphor (P) | 74,0 mg | 74,0 mg |
| Schwefel (S) | 70,0 mg | 70,0 mg |
| Eisen (Fe) | 0,70 mg | 0,70 mg |
| Zink (Zn) | 0,44 mg | 0,44 mg |
| Iodid (I) | 20,0 µg | 20,0 µg |
| Kupfer (Cu) | 70,00 µg | 70,00 µg |
| Mangan (Mn) | 210,00 µg | 210,00 µg |
| Fluorid (F) | 0,0 µg | 0,0 µg |
| Chrom (Cr) | 3,00 µg | 3,00 µg |
| Molybdän (Mo) | 0,00 µg | 0,00 µg |
| Aminosäuren ▼ | ||
BLS-Code: D490300
Datenquelle: Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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