Vanillekipferl
Zutaten
Zubereitung
- 1
Alle Zutaten für den Teig zu einem glatten Teig verarbeiten.
- 2
Den Teig zu etwa 4 cm dicken Rollen formen.
- 3
Die Teigrollen in Folie einwickeln und für 30 bis im Kühlschrank ruhen lassen.
- 4
Währenddessen Puderzucker in eine große, dicht schließende Schüssel sieben.
- 5
Zwei Päckchen Vanillezucker und nach Belieben Vanillemark hinzufügen und gut vermengen.
- 6
Die gekühlten Teigrollen in circa 1 bis 2 cm dicke Scheiben schneiden.
- 7
Aus jeder Scheibe kleine Kipferl formen.
- 8
Die geformten Kipferl mit ausreichend Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- 9
Im auf 175 °C Umluft vorgeheizten Backofen für etwa 10 bis backen, bis sie eine leichte Bräunung zeigen.
- 10
Die fertig gebackenen Kipferl für ungefähr abkühlen lassen.
- 11
Danach vorsichtig in die vorbereitete Puderzuckermischung legen und rundherum darin wälzen.
- 12
Die gezuckerten Kipferl anschließend komplett auskühlen lassen.
Hinweise
- Eine verschließbare Schüssel für die Zuckermischung ermöglicht die Wiederverwendung von Resten.
- Das Bestreuen der Kipferl erfordert das richtige Zeitfenster: Sind sie zu warm, zerbrechen sie leicht; sind sie zu kalt, haftet der Puderzucker nicht richtig. Es empfiehlt sich, die Festigkeit zu prüfen.
- Es ist ratsam, die Backbleche nacheinander zu backen, um ein zu starkes Abkühlen zu vermeiden und das Wenden zu erleichtern.
- In einer Blechdose, getrennt durch Backpapier, bleiben die Kipferl etwa 3 bis 4 Wochen frisch.
Nährwerte
Vanillekipferl
60 Min. gesamt · 40 Min. Vorbereitung · 20 Min. Kochen · mittel
1 Portion
Zutaten
- 250 g Weizenmehl, Typ 405
- 210 g Butter
- 100 g Mandeln, gemahlene
- 80 g Zucker
- 2 Pck. Vanillezucker
- evtl. Vanilleschote
- 1 Pck. Puderzucker
- 2 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise(n) Salz
Zubereitung
- 1.Alle Zutaten für den Teig zu einem glatten Teig verarbeiten.
- 2.Den Teig zu etwa 4 cm dicken Rollen formen.
- 3.Die Teigrollen in Folie einwickeln und für 30 bis 60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- 4.Währenddessen Puderzucker in eine große, dicht schließende Schüssel sieben.
- 5.Zwei Päckchen Vanillezucker und nach Belieben Vanillemark hinzufügen und gut vermengen.
- 6.Die gekühlten Teigrollen in circa 1 bis 2 cm dicke Scheiben schneiden.
- 7.Aus jeder Scheibe kleine Kipferl formen.
- 8.Die geformten Kipferl mit ausreichend Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- 9.Im auf 175 °C Umluft vorgeheizten Backofen für etwa 10 bis 15 Minuten backen, bis sie eine leichte Bräunung zeigen.
- 10.Die fertig gebackenen Kipferl für ungefähr 3 Minuten abkühlen lassen.
- 11.Danach vorsichtig in die vorbereitete Puderzuckermischung legen und rundherum darin wälzen.
- 12.Die gezuckerten Kipferl anschließend komplett auskühlen lassen.
Hinweise
- Eine verschließbare Schüssel für die Zuckermischung ermöglicht die Wiederverwendung von Resten.
- Das Bestreuen der Kipferl erfordert das richtige Zeitfenster: Sind sie zu warm, zerbrechen sie leicht; sind sie zu kalt, haftet der Puderzucker nicht richtig. Es empfiehlt sich, die Festigkeit zu prüfen.
- Es ist ratsam, die Backbleche nacheinander zu backen, um ein zu starkes Abkühlen zu vermeiden und das Wenden zu erleichtern.
- In einer Blechdose, getrennt durch Backpapier, bleiben die Kipferl etwa 3 bis 4 Wochen frisch.