Eierfrei
Nudelsalat
Gesamt40 Min.
Vorbereitung25 Min.
Kochen15 Min.
Schwierigkeitmittel
SalatFleischGemüseNudelnSommerPastaPartyKäseReis- oder NudelsalatEier oder Käsegekocht
Zutaten
4
PortionenZutaten für den Salat:
Zutaten für das Dressing:
Zutaten zum Ganieren:
Zubereitung
- 1
Nudeln kochen und abschrecken.
- 2
Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne anrösten.
- 3
Rucola waschen, trocknen und kleiner schneiden.
- 4
Getrocknete Tomaten abtropfen lassen und würfeln.
- 5
Mozzarella und Parmaschinken klein schneiden.
- 6
Alle vorbereiteten Zutaten in eine große Schüssel geben.
- 7
Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 8
Für das Dressing: Olivenöl, Balsamico, gehackten Knoblauch, Pesto, Senf und Honig verrühren.
- 9
Das Dressing über den Salat geben.
- 10
Alles gut vermischen.
- 11
Mit geriebenem Parmesan garnieren.
Hinweise
- Das Dressing erst kurz vor dem Servieren über den Salat geben.
Nährwerte
Kalorien2567.7kcal
Protein120.9g
Fett129.3g
Kohlenhydrate213g
Protein 26%Kohlenhydrate 46%Fett 28%
Nudelsalat
kcal 2568Protein 121gFett 129gKH 213g
40 Min. gesamt · 25 Min. Vorbereitung · 15 Min. Kochen · mittel
4 Portionen
Zutaten
Zutaten für den Salat:
- 250 g Penne (oder andere Nudeln nach Wahl)
- 50 g Pinienkern
- Rucola
- 100 g getrocknete Tomate in Öl
- 200 g Mozzarella
- 150 g Parmaschinken
- Salz und Pfeffer
Zutaten für das Dressing:
- 70 ml Natives Olivenöl extra
- 3 EL Balsamico (oder dunkler, je nach Geschmack)
- 1 Knoblauch
- 1 TL Pesto
- 1 TL Senf
- 1 TL Honig
Zutaten zum Ganieren:
- Parmesan
Zubereitung
- 1.Nudeln kochen und abschrecken.
- 2.Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne anrösten.
- 3.Rucola waschen, trocknen und kleiner schneiden.
- 4.Getrocknete Tomaten abtropfen lassen und würfeln.
- 5.Mozzarella und Parmaschinken klein schneiden.
- 6.Alle vorbereiteten Zutaten in eine große Schüssel geben.
- 7.Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 8.Für das Dressing: Olivenöl, Balsamico, gehackten Knoblauch, Pesto, Senf und Honig verrühren.
- 9.Das Dressing über den Salat geben.
- 10.Alles gut vermischen.
- 11.Mit geriebenem Parmesan garnieren.
Hinweise
- Das Dressing erst kurz vor dem Servieren über den Salat geben.
SalatFleischGemüseNudelnSommerPastaPartyKäseReis- oder NudelsalatEier oder Käsegekocht