Zubereitung

1. 1.Mehl auf die Arbeitsfläche geben, eine Mulde formen und ein Ei hineingeben.
2. 2.Kalte Butter in die Mulde reiben und Salz hinzufügen.
3. 3.Die Zutaten schnell zu einem Teig kneten.
4. 4.Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.
5. 5.Gewürfelten Speck in Butter anbraten.
6. 6.Porree schneiden. Porree und Zwiebelwürfel zum Speck in die Pfanne geben.
7. 7.Den Mürbeteig auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
8. 8.Den Teig in die Quicheform geben und festdrücken.
9. 9.Eier und Sahne mit Pfeffer, Porree, Zwiebeln und Speck in einer Schüssel verrühren.
10. 10.Die Mischung auf den Teig geben.
11. 11.Die Quiche bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 35 Minuten backen.