Zubereitung

1. 1.Gemüse (Möhre, Sellerie, Zwiebel, Knoblauch) schälen und fein würfeln.
2. 2.Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Das gewürfelte Gemüse darin andünsten, dann aus der Pfanne nehmen.
3. 3.Anschließend das gemischte Hackfleisch portionsweise in der gleichen Pfanne anbraten, bis es krümelig und leicht gebräunt ist.
4. 4.Das gebratene Hackfleisch und das Gemüse wieder zusammen in die Pfanne geben. Mit Weißwein ablöschen und diesen fast vollständig verkochen lassen.
5. 5.Tomatenmark einrühren und kurz mitbraten. Anschließend die Gemüsebrühe hinzufügen.
6. 6.Die Soße zugedeckt für längere Zeit köcheln lassen, bis sie dickflüssig ist. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
7. 7.Für die Béchamelsoße Butter in einem Topf zerlassen. Mehl einstreuen und für kurze Zeit anschwitzen.
8. 8.Unter ständigem Rühren nach und nach die Milch zugießen, bis eine glatte, dickflüssige Soße entsteht. Mit Muskatnuss und Salz abschmecken und einmal aufkochen lassen.
9. 9.Eine Auflaufform einfetten. Mit einer Schicht Lasagneplatten auslegen.
10. 10.Darauf abwechselnd Béchamelsoße, Bolognesesoße und geriebenen Parmesan schichten.
11. 11.Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die oberste Schicht sollte aus Béchamelsoße und reichlich Parmesan bestehen.
12. 12.Die Lasagne im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze für etwa 20 Minuten backen.