Zubereitung

1. 1.Mehl, Zucker, gewürfelte Butter und Haselnussmehl in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten.
2. 2.Den Teig anschließend für mindestens eine Stunde im Kühlschrank kühlen.
3. 3.Aus dem gekühlten Teig eine Rolle formen.
4. 4.Kleine Stücke von der Rolle abschneiden und diese zu mondförmigen Kipferln formen.
5. 5.Die geformten Kipferl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
6. 6.Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze für etwa 15 Minuten backen, bis sie goldgelb sind.
7. 7.Zucker und Vanillezucker in einer flachen Schale miteinander vermischen.
8. 8.Die noch warmen, frisch gebackenen Kipferl sofort in der Zuckermischung wenden.
9. 9.Die bestreuten Vanillekipferl vollständig abkühlen lassen.