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Roastbeef
Niedrigtemperatur-Garen
Gesamt380 Min.
Vorbereitung20 Min.
Kochen360 Min.
Schwierigkeiteinfach
FleischHauptspeiseRindeinfachBratenFestlichPaleoketogenLow Carb
Zutaten
8
PortionenZubereitung
- 1
Das Roastbeef großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
In heißem Butterschmalz das Roastbeef von allen Seiten kräftig anbraten. Dies dauert etwa .
- 3
Das angebratene Fleisch auf einen Ofenrost legen.
- 4
Im vorgeheizten Ofen bei 80 °C Ober-/Unterhitze für eine Dauer von 5 bis langsam garen.
Hinweise
- Um den Ofen sauber zu halten und eventuellen Saft aufzufangen, eine Fettpfanne oder Auffangschale unter den Rost stellen.
- Die genaue Garzeit ist flexibel; Abweichungen von bis zu 30 Minuten beeinflussen das zarte Ergebnis kaum.
- Typische Beilagen sind Kartoffelgratin, frischer Salat oder gedünstetes Gemüse.
- Für eine Sauce kann fertiger Bratenfond als Basis verwendet und mit Rotwein verfeinert werden, da kaum eigener Bratensaft anfällt.
- Das Gericht eignet sich hervorragend für festliche Essen, da es unempfindlich gegenüber längeren Garzeiten ist.
Nährwerte
Kalorien4147kcal
Protein561.5g
Fett210.8g
Kohlenhydrate0g
Protein 73%Kohlenhydrate 0%Fett 27%
Roastbeef
Niedrigtemperatur-Garen
kcal 4147Protein 562gFett 211g
380 Min. gesamt · 20 Min. Vorbereitung · 360 Min. Kochen · einfach
8 Portionen
Zutaten
- 2.5 kg Roastbeef
- 100 g Butterschmalz
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- 1.Das Roastbeef großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2.In heißem Butterschmalz das Roastbeef von allen Seiten kräftig anbraten. Dies dauert etwa 20 Minuten.
- 3.Das angebratene Fleisch auf einen Ofenrost legen.
- 4.Im vorgeheizten Ofen bei 80 °C Ober-/Unterhitze für eine Dauer von 5 bis 6 Stunden langsam garen.
Hinweise
- Um den Ofen sauber zu halten und eventuellen Saft aufzufangen, eine Fettpfanne oder Auffangschale unter den Rost stellen.
- Die genaue Garzeit ist flexibel; Abweichungen von bis zu 30 Minuten beeinflussen das zarte Ergebnis kaum.
- Typische Beilagen sind Kartoffelgratin, frischer Salat oder gedünstetes Gemüse.
- Für eine Sauce kann fertiger Bratenfond als Basis verwendet und mit Rotwein verfeinert werden, da kaum eigener Bratensaft anfällt.
- Das Gericht eignet sich hervorragend für festliche Essen, da es unempfindlich gegenüber längeren Garzeiten ist.
FleischHauptspeiseRindeinfachBratenFestlichPaleoketogenLow Carb