GlutenfreiEierfreiNussfrei
Roastbeef
Außen kross, innen rosa und saftig
Gesamt55 Min.
Vorbereitung10 Min.
Kochen35 Min.
Ruhezeit10 Min.
Schwierigkeitmittel
VorspeisekaltHauptspeiseRindEuropawarmPartyfettarmBratenFestlichGroßbritannien
Zutaten
10
PortionenZubereitung
- 1
Das Fleisch parieren.
- 2
Die Fettschicht rautenförmig einschneiden (nicht ins Fleisch schneiden).
- 3
Das Fleisch in einer Pfanne von allen Seiten in Fett anbraten.
- 4
Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 5
In den auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Ofen geben.
- 6
Die Ofentemperatur auf 160 °C senken.
- 7
Die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer messen.
- 8
Bei Erreichen von 50 °C den Ofen ausschalten.
- 9
Das Fleisch im ausgeschalteten Ofen lassen, bis die Kerntemperatur 57 °C beträgt.
Hinweise
- Die genaue Garzeit hängt von der Dicke des Fleischstückes ab.
- Da das Fleisch im Ofen bereits seine Ruhezeit hatte, kann es nach Entnahme sofort serviert werden.
- Es schmeckt auch kalt, dünn aufgeschnitten.
Nährwerte
Kalorien3900kcal
Protein673.5g
Fett133.5g
Kohlenhydrate0g
Protein 83%Kohlenhydrate 0%Fett 17%
Roastbeef
Außen kross, innen rosa und saftig
kcal 3900Protein 674gFett 134g
55 Min. gesamt · 10 Min. Vorbereitung · 35 Min. Kochen · 10 Min. Ruhezeit · mittel
10 Portionen
Zutaten
- 3 kg Roastbeef
- 3 EL Ghee (oder Butterschmalz oder Öl)
- Salz und Pfeffer (, schwarzer und grüner aus der Mühle)
Zubereitung
- 1.Das Fleisch parieren.
- 2.Die Fettschicht rautenförmig einschneiden (nicht ins Fleisch schneiden).
- 3.Das Fleisch in einer Pfanne von allen Seiten in Fett anbraten.
- 4.Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 5.In den auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Ofen geben.
- 6.Die Ofentemperatur auf 160 °C senken.
- 7.Die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer messen.
- 8.Bei Erreichen von 50 °C den Ofen ausschalten.
- 9.Das Fleisch im ausgeschalteten Ofen lassen, bis die Kerntemperatur 57 °C beträgt.
Hinweise
- Die genaue Garzeit hängt von der Dicke des Fleischstückes ab.
- Da das Fleisch im Ofen bereits seine Ruhezeit hatte, kann es nach Entnahme sofort serviert werden.
- Es schmeckt auch kalt, dünn aufgeschnitten.
VorspeisekaltHauptspeiseRindEuropawarmPartyfettarmBratenFestlichGroßbritannien