VegetarischGlutenfreiNussfrei
Lemon Curd
Einfache Zubereitung ohne Wasserbad und Eiertrennen
Gesamt30 Min.
Vorbereitung20 Min.
Kochen10 Min.
Schwierigkeitmittel
EuropaVegetarischSchnelleinfachAufstrichFrühstückFruchtGroßbritanniengekochtHaltbarmachen
Zutaten
1
PortionZubereitung
- 1
Zitronen auspressen und 300 ml Saft abmessen.
- 2
Butter in einem Topf schmelzen.
- 3
Zitronensaft, Zitronenschalenaroma und Zucker zur geschmolzenen Butter geben. Alles gut verrühren.
- 4
Eier verquirlen und durch ein feines Sieb zur Mischung in den Topf geben.
- 5
Die Masse bei mittlerer Hitze mit einem Schneebesen kontinuierlich rühren, bis sie eindickt und cremig wird. Dabei sollte eine Temperatur von 85 bis 90 °C erreicht werden.
- 6
Die Creme nicht kochen lassen und ständig rühren, um Anbrennen zu vermeiden.
- 7
Die fertige Creme sofort in vorbereitete Gläser füllen.
Hinweise
- Anstelle von Zitronenschalenaroma kann die abgeriebene Schale unbehandelter Zitronen verwendet werden.
- Für eine Variante kann das Rezept auch mit 300 ml Orangen- oder Blutorangensaft zubereitet werden. Hierbei entsprechend Orangenaroma oder die abgeriebene Schale unbehandelter Orangen verwenden.
Nährwerte
Kalorien3795.5kcal
Protein44.6g
Fett159.8g
Kohlenhydrate522.9g
Protein 6%Kohlenhydrate 72%Fett 22%
Lemon Curd
Einfache Zubereitung ohne Wasserbad und Eiertrennen
kcal 3796Protein 45gFett 160gKH 523g
30 Min. gesamt · 20 Min. Vorbereitung · 10 Min. Kochen · mittel
1 Portion
Zutaten
- 150 g Butter
- 500 g Zucker
- 6 Zitrone
- 6 m.-große Ei
- 1 Pck. Zitronenschalenaroma ((Citroback), evtl.)
Zubereitung
- 1.Zitronen auspressen und 300 ml Saft abmessen.
- 2.Butter in einem Topf schmelzen.
- 3.Zitronensaft, Zitronenschalenaroma und Zucker zur geschmolzenen Butter geben. Alles gut verrühren.
- 4.Eier verquirlen und durch ein feines Sieb zur Mischung in den Topf geben.
- 5.Die Masse bei mittlerer Hitze mit einem Schneebesen kontinuierlich rühren, bis sie eindickt und cremig wird. Dabei sollte eine Temperatur von 85 bis 90 °C erreicht werden.
- 6.Die Creme nicht kochen lassen und ständig rühren, um Anbrennen zu vermeiden.
- 7.Die fertige Creme sofort in vorbereitete Gläser füllen.
Hinweise
- Anstelle von Zitronenschalenaroma kann die abgeriebene Schale unbehandelter Zitronen verwendet werden.
- Für eine Variante kann das Rezept auch mit 300 ml Orangen- oder Blutorangensaft zubereitet werden. Hierbei entsprechend Orangenaroma oder die abgeriebene Schale unbehandelter Orangen verwenden.
EuropaVegetarischSchnelleinfachAufstrichFrühstückFruchtGroßbritanniengekochtHaltbarmachen