Zubereitung

1. 1.Zwiebeln und Knoblauch hacken und in Olivenöl glasig dünsten.
2. 2.Anschließend abkühlen lassen.
3. 3.Hackfleisch mit den gedünsteten Zwiebeln, Ei und den Gewürzen sorgfältig mischen.
4. 4.Von vier Paprikaschoten die Deckel entfernen und kurz unter Wasser spülen.
5. 5.Die Paprika innen salzen und mit der vorbereiteten Hackfleischmasse füllen.
6. 6.Die Paprikadeckel wieder auf die gefüllten Schoten legen.
7. 7.Die restliche Hackfleischmasse beiseitestellen.
8. 8.Die übrige Zwiebel und Paprika fein würfeln.
9. 9.Das beiseitegelegte Hackfleisch in Olivenöl krümelig anbraten.
10. 10.Die gewürfelte Zwiebel und Paprika hinzufügen und etwa 5 Minuten mitbraten.
11. 11.Tomatenmark unterrühren und eine Minute mitköcheln lassen.
12. 12.Mit Gemüsebrühe ablöschen und die gehackten Tomaten zugeben.
13. 13.Die gefüllten Paprika vorsichtig in die Soße setzen.
14. 14.Alles zugedeckt bei niedriger Hitze für etwa 60 Minuten schmoren lassen.