Zubereitung

1. 1.Kartoffeln schälen und klein schneiden.
2. 2.Die Kartoffeln mit Wasser bedecken, salzen und zum Kochen bringen.
3. 3.In einem großen Topf Margarine zerlassen.
4. 4.Den Katenschinken scharf darin anbraten.
5. 5.Zwiebeln schälen, grob schneiden und zum Schinken geben. Glasig dünsten, nicht bräunen.
6. 6.Das Suppengemüse hinzufügen.
7. 7.Mit 0,5 Liter Wasser ablöschen und aufkochen lassen.
8. 8.Gemüsebrühpulver, Lorbeerblätter, Piment und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.
9. 9.Auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
10. 10.Das Kochwasser der Kartoffeln zum Gemüse gießen.
11. 11.Die gekochten Kartoffeln stampfen und den Kartoffelstampf ebenfalls zum Gemüse geben.
12. 12.Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, bis die Suppe eine dicke Konsistenz hat.
13. 13.Die Suppe aufkochen und für einige Minuten köcheln lassen.
14. 14.Die Würstchen in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
15. 15.Die geschnittenen Würstchen in die Suppe geben.
16. 16.Petersilie unterrühren.
17. 17.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.