Gefüllte Paprika
alla Turca
Zutaten
Zutaten für die gefüllten Paprikaschoten:
Zutaten für die Joghurtsauce:
Zutaten für die Gewürze:
Zubereitung
- 1
Olivenöl in einem kleinen Topf erhitzen.
- 2
Reis, Rosinen und Kurkuma darin kurz anbraten.
- 3
Mit ca. 400-500 ml Wasser ablöschen, salzen und köcheln lassen, bis der Reis gar ist und das Wasser aufgenommen wurde.
- 4
Währenddessen Rinderhackfleisch und Zwiebel in einer Pfanne krümelig braten.
- 5
Paprikaschoten vorbereiten: einen Deckel abschneiden und das Innere entfernen.
- 6
Passierte Tomaten mit Salz, Pfeffer und einer Auswahl der übrigen Gewürze abschmecken.
- 7
Ungefähr ein Drittel des gekochten Reises unter das Hackfleisch mischen.
- 8
Die Hack-Reis-Mischung mit den restlichen Gewürzen und gehackter Petersilie kräftig würzen und gut vermischen.
- 9
Die vorbereiteten Paprikaschoten mit dieser Füllung versehen.
- 10
Die gefüllten Paprika in eine Ofenform stellen.
- 11
Die gewürzten passierten Tomaten darüber gießen.
- 12
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft ca. backen.
- 13
Joghurt mit Salz und Knoblauch verrühren, bis er schaumig ist.
Hinweise
- Den verbleibenden Reis als Beilage reichen.
- Die Joghurtsauce vor dem Servieren mit rosenscharfem Paprikapulver bestreuen.
Nährwerte
Gefüllte Paprika
alla Turca
80 Min. gesamt · 20 Min. Vorbereitung · 60 Min. Kochen · mittel
4 Portionen
Zutaten
Zutaten für die gefüllten Paprikaschoten:
- Olivenöl
- 250 g Reis
- 100 g Rosinen
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 große Zwiebel
- 5 Paprika
- 2 Pck. Passierte Tomaten
- 2 Bund Petersilie
Zutaten für die Joghurtsauce:
- 1 Becher Joghurt (, türkischer)
- 2 Knoblauch
- n. B. Paprikapulver, rosenscharfes
Zutaten für die Gewürze:
- n. B. Salz und Pfeffer
- n. B. Kurkuma
- n. B. Kreuzkümmel ((Cumin))
- n. B. Piment
- n. B. Paprikapulver
- n. B. Zimt
Zubereitung
- 1.Olivenöl in einem kleinen Topf erhitzen.
- 2.Reis, Rosinen und Kurkuma darin kurz anbraten.
- 3.Mit ca. 400-500 ml Wasser ablöschen, salzen und köcheln lassen, bis der Reis gar ist und das Wasser aufgenommen wurde.
- 4.Währenddessen Rinderhackfleisch und Zwiebel in einer Pfanne krümelig braten.
- 5.Paprikaschoten vorbereiten: einen Deckel abschneiden und das Innere entfernen.
- 6.Passierte Tomaten mit Salz, Pfeffer und einer Auswahl der übrigen Gewürze abschmecken.
- 7.Ungefähr ein Drittel des gekochten Reises unter das Hackfleisch mischen.
- 8.Die Hack-Reis-Mischung mit den restlichen Gewürzen und gehackter Petersilie kräftig würzen und gut vermischen.
- 9.Die vorbereiteten Paprikaschoten mit dieser Füllung versehen.
- 10.Die gefüllten Paprika in eine Ofenform stellen.
- 11.Die gewürzten passierten Tomaten darüber gießen.
- 12.Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft ca. 45 Minuten backen.
- 13.Joghurt mit Salz und Knoblauch verrühren, bis er schaumig ist.
Hinweise
- Den verbleibenden Reis als Beilage reichen.
- Die Joghurtsauce vor dem Servieren mit rosenscharfem Paprikapulver bestreuen.