Zwiebelkuchen
Zutaten
Zubereitung
- 1
Hefe in lauwarmem Wasser auflösen. Mehl, Salz und Öl hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Hefeteig verkneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort aufgehen lassen.
- 2
In der Zwischenzeit die Zwiebeln in dünne Ringe schneiden und in etwas Öl goldbraun andünsten. Anschließend abkühlen lassen.
- 3
Den Speck würfeln und den Gouda reiben. Sahne und Eigelb gründlich miteinander verrühren.
- 4
Den Hefeteig auf einem Backblech ausrollen. Die gedünsteten Zwiebeln darauf verteilen und mit Pfeffer bestreuen.
- 5
Speckwürfel und geriebenen Käse mischen und gleichmäßig über den Zwiebeln verteilen. Danach die Sahne-Eigelb-Mischung darüber gießen.
- 6
Den Zwiebelkuchen im geöffneten Backofen bei 50 °C für etwa 15 bis gehen lassen.
- 7
Das Blech aus dem Ofen nehmen. Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
- 8
Den Zwiebelkuchen etwa lang backen, bis er goldbraun ist.
Nährwerte
Zwiebelkuchen
150 Min. gesamt · 45 Min. Vorbereitung · 30 Min. Kochen · 75 Min. Ruhezeit · mittel
1 Portion
Zutaten
- 400 g Mehl
- 20 g Hefe
- 250 ml Wasser (, lauwarm)
- 1 TL Salz
- 3 EL Öl
- 800 g Zwiebel
- 400 g Speck (, durchwachsen und geräuchert)
- 250 g Gouda
- 200 g Sahne
- 2 Eigelb
- Öl
- Pfeffer (, frisch gemahlen)
Zubereitung
- 1.Hefe in lauwarmem Wasser auflösen. Mehl, Salz und Öl hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Hefeteig verkneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort aufgehen lassen.
- 2.In der Zwischenzeit die Zwiebeln in dünne Ringe schneiden und in etwas Öl goldbraun andünsten. Anschließend abkühlen lassen.
- 3.Den Speck würfeln und den Gouda reiben. Sahne und Eigelb gründlich miteinander verrühren.
- 4.Den Hefeteig auf einem Backblech ausrollen. Die gedünsteten Zwiebeln darauf verteilen und mit Pfeffer bestreuen.
- 5.Speckwürfel und geriebenen Käse mischen und gleichmäßig über den Zwiebeln verteilen. Danach die Sahne-Eigelb-Mischung darüber gießen.
- 6.Den Zwiebelkuchen im geöffneten Backofen bei 50 °C für etwa 15 bis 20 Minuten gehen lassen.
- 7.Das Blech aus dem Ofen nehmen. Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
- 8.Den Zwiebelkuchen etwa 30 Minuten lang backen, bis er goldbraun ist.