Kartoffelsalat mit Mayonnaise

kcal 4988Protein 109gFett 260gKH 521g

780 Min. gesamt · 40 Min. Vorbereitung · 20 Min. Kochen · 720 Min. Ruhezeit · mittel

8 Portionen

Zutaten

1.Kartoffeln kochen, abkühlen, schälen und kühl lagern.
2.Eier kochen und kalt werden lassen. Die gekochten Eier, Gewürzgurken und optional Fleischwurst klein würfeln.
3.Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden. Gehackte Zwiebeln hinzufügen und vermischen.
4.Gemüsebrühe, Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker in einem Topf aufkochen. Die Mischung etwas abkühlen lassen und über die Kartoffeln gießen. Kurz einziehen lassen.
5.Die gewürfelten Eier und Gurken (und optional Fleischwurst) zu den Kartoffeln geben. Gut durchziehen lassen.
6.Anschließend die Mayonnaise unterheben.
7.Mit zusätzlichen Eiern, Tomaten, Gewürzgurken und frischer Petersilie garnieren.

Optional können gekochte und gewürfelte Eier, gewürfelte Gewürzgurken (nicht zu saure Sorten bevorzugen) oder gewürfelte Fleischwurst hinzugefügt werden.
Achten Sie darauf, die Essig-Brühe-Mischung nicht zu sauer zuzubereiten. Der Essig kann bei Bedarf mit Wasser verdünnt werden.
Verwenden Sie eine hochwertige Mayonnaise mit mindestens 82 % Fett. Selbstgemachte Mayonnaise wird empfohlen, alternativ die beste verfügbare Sorte kaufen. Dieses Rezept ist nicht für Diäten geeignet.
Die Saugfähigkeit von Kartoffeln variiert stark je nach Sorte. Beginnen Sie mit einer kleineren Menge Gemüsebrühe und passen Sie die Menge nach und nach an.

SalatFleischGemüseEuropaPartyDeutschlandKartoffelEier oder Käse