Couscoussalat
Zutaten
Zubereitung
- 1
Couscous nach Packungsanweisung mit etwas Butter zubereiten.
- 2
Paprika, Frühlingszwiebel, Tomaten und Gurken klein würfeln.
- 3
Das gewürfelte Gemüse unter den vorbereiteten Couscous mischen.
- 4
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 5
Rosinen kurz in Wasser einweichen, dann gut abtropfen lassen.
- 6
Die eingeweichten Rosinen zum Salat geben.
- 7
Pinienkerne und Sonnenblumenkerne vorsichtig in einer Pfanne anrösten.
- 8
Feta in kleine Würfel schneiden.
- 9
Den gewürfelten Feta und die gerösteten Kerne unter den Salat heben.
- 10
Minze und Petersilie fein hacken.
- 11
Die gehackten Kräuter ebenfalls untermischen.
- 12
Für die Vinaigrette Olivenöl, Weißweinessig, Tomatenmark, Honig und Senf verrühren.
- 13
Die Vinaigrette nach und nach zum Salat geben und alles gut vermengen.
- 14
Weiter Vinaigrette hinzufügen, bis der Salat die gewünschte Saftigkeit und Würze hat.
Hinweise
- Ein Spritzer Zitrone oder Zitronenessig passt gut dazu.
- Wer es gerne schärfer mag, kann etwas Sambal Oelek oder eine frische Chilischote hinzufügen.
Nährwerte
Couscoussalat
30 Min. gesamt · 30 Min. Vorbereitung · einfach
2 Portionen
Zutaten
- 200 g Couscous
- Butter
- Wasser
- 1 Paprika
- 2 Frühlingszwiebel
- 5 Tomate
- 0.5 Salatgurke
- 1 Pck. Feta-Käse (, ca. 200 g)
- einige Pinienkern
- einige Sonnenblumenkerne
- 3 Stängel Minze
- 3 Stängel Petersilie
- etwas Tomatenmark
- etwas Olivenöl
- etwas Weißweinessig
- Salz und Pfeffer
- 2 TL Honig
- 1 TL Senf
- 100 g Rosinen (, oder Sultaninen)
Zubereitung
- 1.Couscous nach Packungsanweisung mit etwas Butter zubereiten.
- 2.Paprika, Frühlingszwiebel, Tomaten und Gurken klein würfeln.
- 3.Das gewürfelte Gemüse unter den vorbereiteten Couscous mischen.
- 4.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 5.Rosinen kurz in Wasser einweichen, dann gut abtropfen lassen.
- 6.Die eingeweichten Rosinen zum Salat geben.
- 7.Pinienkerne und Sonnenblumenkerne vorsichtig in einer Pfanne anrösten.
- 8.Feta in kleine Würfel schneiden.
- 9.Den gewürfelten Feta und die gerösteten Kerne unter den Salat heben.
- 10.Minze und Petersilie fein hacken.
- 11.Die gehackten Kräuter ebenfalls untermischen.
- 12.Für die Vinaigrette Olivenöl, Weißweinessig, Tomatenmark, Honig und Senf verrühren.
- 13.Die Vinaigrette nach und nach zum Salat geben und alles gut vermengen.
- 14.Weiter Vinaigrette hinzufügen, bis der Salat die gewünschte Saftigkeit und Würze hat.
Hinweise
- Ein Spritzer Zitrone oder Zitronenessig passt gut dazu.
- Wer es gerne schärfer mag, kann etwas Sambal Oelek oder eine frische Chilischote hinzufügen.