Zubereitung

1. 1.Kartoffeln ungeschält mit etwas Salz und Kümmel weich kochen.
2. 2.Nach dem Kochen die Kartoffeln abgießen, kurz abschrecken und leicht abkühlen lassen.
3. 3.Die lauwarmen Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Scheiben schneiden.
4. 4.Für die Vinaigrette: Senf, Zucker, Gurkenflüssigkeit, Weißweinessig, Distelöl, Salz und Pfeffer in ein verschließbares Gefäß geben.
5. 5.Die Zwiebel sehr fein hacken und zur Vinaigrette-Mischung geben. Optional eine Knoblauchzehe pressen und hinzufügen.
6. 6.Alle Zutaten kräftig verrühren oder schütteln, bis eine gebundene Sauce entsteht.
7. 7.Den Apfel schälen und in kleine Würfel schneiden.
8. 8.Die Gewürzgurken ebenfalls in Scheiben schneiden.
9. 9.In einer großen Schüssel Kartoffelscheiben, Gurken und Apfelwürfel schichtweise anordnen.
10. 10.Jede Schicht mit etwas Vinaigrette beträufeln und leicht salzen und pfeffern.
11. 11.Am Ende sollte der Salat gut mit Marinade bedeckt sein.
12. 12.Den zubereiteten Salat für mindestens drei bis vier Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen.
13. 13.Vor dem Servieren den Salat gründlich mischen.
14. 14.Die Frühlingszwiebeln oder den Schnittlauch in feine Ringe schneiden und kurz vor dem Anrichten unter den Salat heben.