Donauwelle
Ein klassischer Blechkuchen.
Zutaten
Für den Teig:
Für die Creme:
Für die Glasur:
Zubereitung
- 1
Butter aus dem Kühlschrank nehmen und in Stücken in eine Schüssel geben, damit sie weich wird.
- 2
Puddingpulver mit 50 ml Milch und Zucker glatt rühren.
- 3
Die restliche Milch in einem Topf aufkochen.
- 4
Das angerührte Puddingpulver einrühren und die Mischung erneut aufkochen lassen.
- 5
Den fertigen Pudding sofort in eine Schüssel umfüllen.
- 6
Frischhaltefolie direkt auf den warmen Pudding legen, um Hautbildung zu verhindern.
- 7
Den Pudding bei Raumtemperatur vollständig auskühlen lassen.
- 8
Ein tiefes Backblech dünn einfetten und mit Backpapier auslegen.
- 9
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 10
Eier und Zucker in einer großen Schüssel dick-cremig aufschlagen.
- 11
Langsam das Öl unter die Eiermischung rühren.
- 12
Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel mischen.
- 13
Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch unter die Eiermischung rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- 14
Die Hälfte des hellen Teiges gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen.
- 15
Den übrigen Teig mit Kakaopulver und einem Schuss Milch verrühren.
- 16
Den dunklen Teig vorsichtig über den hellen Teig streichen.
- 17
Die Sauerkirschen gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- 18
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 25 bis backen.
- 19
Nach dem Backen das Backpapier mit dem Kuchen vorsichtig auf einen Rost ziehen und vollständig auskühlen lassen.
- 20
Die zimmerwarme Butter in einer Schüssel cremig schlagen.
- 21
Die Folie vom ebenfalls zimmerwarmen Pudding entfernen.
- 22
Den Pudding löffelweise unter die aufgeschlagene Butter rühren, bis eine homogene Creme entsteht.
- 23
Die Buttercreme gleichmäßig auf dem ausgekühlten Kuchenboden verstreichen.
- 24
Den Kuchen erneut kalt stellen.
- 25
Zartbitterschokolade im Wasserbad unter Rühren schmelzen.
- 26
Nougatcreme und Öl unter die geschmolzene Schokolade rühren, bis ein flüssiger Schokoladenguss entsteht.
- 27
Den Schokoladenguss gleichmäßig auf der Creme verteilen.
- 28
Den Guss mit einer Teigkarte oder einem Messer glattstreichen.
- 29
Den Kuchen im Kühlschrank fest werden lassen, bis der Guss vollständig ausgehärtet ist.
Hinweise
- Für ein tiefes Backblech von ca. 30 x 40 cm verwenden. Ein geringfügig kleineres Blech ist ebenfalls möglich.
- Den Pudding nicht im Kühlschrank kalt stellen, sondern bei Raumtemperatur auskühlen lassen.
- Ist der Kuchenboden noch warm, die fertige Creme eventuell kurz kalt stellen, bis der Kuchen vollständig ausgekühlt ist, bevor die Creme aufgetragen wird.
Nährwerte
Donauwelle
Ein klassischer Blechkuchen.
95 Min. gesamt · 60 Min. Vorbereitung · 35 Min. Kochen · einfach
1 Portion
Zutaten
Für den Teig:
- 3 Ei
- 175 g Zucker
- 175 ml Öl
- 175 ml Milch
- 350 g Mehl
- 3 TL Backpulver
- 1 EL Kakaopulver
- 1 EL Milch
- 1 Glas Sauerkirsche (, abgetropft)
- Fett
Für die Creme:
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver
- 400 ml Milch
- 2 EL Zucker
- 250 g Butter
Für die Glasur:
- 200 g Zartbitterschokolade
- 2 EL Nougatcreme
- 1 EL Öl
Zubereitung
- 1.Butter aus dem Kühlschrank nehmen und in Stücken in eine Schüssel geben, damit sie weich wird.
- 2.Puddingpulver mit 50 ml Milch und Zucker glatt rühren.
- 3.Die restliche Milch in einem Topf aufkochen.
- 4.Das angerührte Puddingpulver einrühren und die Mischung erneut aufkochen lassen.
- 5.Den fertigen Pudding sofort in eine Schüssel umfüllen.
- 6.Frischhaltefolie direkt auf den warmen Pudding legen, um Hautbildung zu verhindern.
- 7.Den Pudding bei Raumtemperatur vollständig auskühlen lassen.
- 8.Ein tiefes Backblech dünn einfetten und mit Backpapier auslegen.
- 9.Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 10.Eier und Zucker in einer großen Schüssel dick-cremig aufschlagen.
- 11.Langsam das Öl unter die Eiermischung rühren.
- 12.Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel mischen.
- 13.Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch unter die Eiermischung rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- 14.Die Hälfte des hellen Teiges gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen.
- 15.Den übrigen Teig mit Kakaopulver und einem Schuss Milch verrühren.
- 16.Den dunklen Teig vorsichtig über den hellen Teig streichen.
- 17.Die Sauerkirschen gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- 18.Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 25 bis 30 Minuten backen.
- 19.Nach dem Backen das Backpapier mit dem Kuchen vorsichtig auf einen Rost ziehen und vollständig auskühlen lassen.
- 20.Die zimmerwarme Butter in einer Schüssel cremig schlagen.
- 21.Die Folie vom ebenfalls zimmerwarmen Pudding entfernen.
- 22.Den Pudding löffelweise unter die aufgeschlagene Butter rühren, bis eine homogene Creme entsteht.
- 23.Die Buttercreme gleichmäßig auf dem ausgekühlten Kuchenboden verstreichen.
- 24.Den Kuchen erneut kalt stellen.
- 25.Zartbitterschokolade im Wasserbad unter Rühren schmelzen.
- 26.Nougatcreme und Öl unter die geschmolzene Schokolade rühren, bis ein flüssiger Schokoladenguss entsteht.
- 27.Den Schokoladenguss gleichmäßig auf der Creme verteilen.
- 28.Den Guss mit einer Teigkarte oder einem Messer glattstreichen.
- 29.Den Kuchen im Kühlschrank fest werden lassen, bis der Guss vollständig ausgehärtet ist.
Hinweise
- Für ein tiefes Backblech von ca. 30 x 40 cm verwenden. Ein geringfügig kleineres Blech ist ebenfalls möglich.
- Den Pudding nicht im Kühlschrank kalt stellen, sondern bei Raumtemperatur auskühlen lassen.
- Ist der Kuchenboden noch warm, die fertige Creme eventuell kurz kalt stellen, bis der Kuchen vollständig ausgekühlt ist, bevor die Creme aufgetragen wird.