Kalorien
270
kcal
Eiweiß
31,5
g
Fett
2,3
g
Kohlenhydrate
19,1
g
Eiweiß 56 %Fett 9 %KH 34 %
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g
Nährstoff-Analyse
Interaktive Diagramme für 100 g Steinpilz getrocknet
Energie-Verteilung
270kcal
31,5 g
Eiweiß
56 %
2,3 g
Fett
9 %
19,1 g
Kohlenhydr.
34 %
Ballaststoffe35,1 g
Wasser10,5 g
Vollständige Nährwerttabelle
Angaben für 100 g Steinpilz getrocknet
| Nährstoff | je 100 g | je 100 g |
|---|---|---|
| Energie | ||
| Kalorien | 270 kcal | 270 kcal |
| Brennwert | 1124 kJ | 1124 kJ |
| Hauptnährstoffe | ||
| Wasser | 10,5 g | 10,5 g |
| Rohasche | 5,0 g | 5,0 g |
| Eiweiß | 31,5 g | 31,5 g |
| Stickstoff, gesamt | 6,78 g | 6,78 g |
| Fett | 2,3 g | 2,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,4 g | 0,4 g |
| davon einfach ungesättigt | 0,0 g | 0,0 g |
| davon mehrfach ungesättigt | 1,2 g | 1,2 g |
| davon Omega-3 | 0,00 g | 0,00 g |
| davon Omega-6 | 1,17 g | 1,17 g |
| Sonstige Fettsäuren | 0,02 g | 0,02 g |
| Cholesterin | 0,0 mg | 0,0 mg |
| ▼ Einzelne Fettsäuren anzeigen (30 weitere) | ||
| Kohlenhydrate, verfügbar | 19,1 g | 19,1 g |
| davon Zucker | 3,1 g | 3,1 g |
| Monosaccharide, gesamt | 3,1 g | 3,1 g |
| Glucose | 1,57 g | 1,57 g |
| Fructose | 1,52 g | 1,52 g |
| Galactose | – g | – g |
| Disaccharide, gesamt | 0,0 g | 0,0 g |
| Saccharose | 0,00 g | 0,00 g |
| Maltose | – g | – g |
| Lactose | 0,00 g | 0,00 g |
| Stärke | – g | – g |
| Oligosaccharide | – g | – g |
| Zuckeralkohole, gesamt | 16,0 g | 16,0 g |
| Mannit | 15,33 g | 15,33 g |
| Sorbit | 0,64 g | 0,64 g |
| Xylit | – g | – g |
| Ballaststoffe, gesamt | 35,1 g | 35,1 g |
| wasserlöslich | 7,39 g | 7,39 g |
| wasserunlöslich | 27,71 g | 27,71 g |
| niedermolekular | – g | – g |
| hochmolekular | 35,09 g | 35,09 g |
| hochmolekular, wasserlöslich | – g | – g |
| hochmolekular, wasserunlöslich | – g | – g |
| Salz | 0,1 g | 0,1 g |
| Organische Säuren, gesamt | 0,8 g | 0,8 g |
| Essigsäure | – g | – g |
| Zitronensäure | 0,94 g | 0,94 g |
| Milchsäure | 0,00 g | 0,00 g |
| Äpfelsäure | 0,11 g | 0,11 g |
| Weinsäure | 0,00 g | 0,00 g |
| Vitamine | ||
| Vitamin A (Retinol-Äquivalent) | 5,0 µg | 5,0 µg |
| Retinol | 0,0 µg | 0,0 µg |
| Beta-Carotin | 29,0 µg | 29,0 µg |
| Carotinoide (außer Beta-Carotin) | – µg | – µg |
| Vitamin A (RAE) | 2,0 µg | 2,0 µg |
| Vitamin D | 18,10 µg | 18,10 µg |
| D3 (Cholecalciferol) | 0,00 µg | 0,00 µg |
| D2 (Ergocalciferol) | 18,10 µg | 18,10 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 0,23 mg | 0,23 mg |
| Alpha-Tocopherol | 0,23 mg | 0,23 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,06 mg | 0,06 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,12 mg | 0,12 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,12 mg | 0,12 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,41 mg | 0,41 mg |
| Vitamin K | 0,0 µg | 0,0 µg |
| K1 (Phyllochinon) | – µg | – µg |
| K2 (Menachinone) | 0,0 µg | 0,0 µg |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,14 mg | 0,14 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 1,94 mg | 1,94 mg |
| Vitamin B3 (Niacin) | 25,7 mg | 25,7 mg |
| Niacin-Äquivalent | 53,2 mg | 53,2 mg |
| Vitamin B5 (Pantothensäure) | 14,17 mg | 14,17 mg |
| Vitamin B6 | 288,6 µg | 288,6 µg |
| Vitamin B7 (Biotin) | 84,0 µg | 84,0 µg |
| Vitamin B9 (Folat-Äquivalent) | 79,0 µg | 79,0 µg |
| Folat (Nahrung) | 79,0 µg | 79,0 µg |
| Folsäure (synthetisch) | 0,0 µg | 0,0 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | – µg | – µg |
| Vitamin C | 2,9 mg | 2,9 mg |
| Mineralstoffe | ||
| Natrium (Na) | 35,0 mg | 35,0 mg |
| Chlorid (Cl) | 391,0 mg | 391,0 mg |
| Kalium (K) | 1.906,0 mg | 1.906,0 mg |
| Calcium (Ca) | 24,4 mg | 24,4 mg |
| Magnesium (Mg) | 70,0 mg | 70,0 mg |
| Phosphor (P) | 478,0 mg | 478,0 mg |
| Schwefel (S) | – mg | – mg |
| Eisen (Fe) | 5,83 mg | 5,83 mg |
| Zink (Zn) | 3,79 mg | 3,79 mg |
| Iodid (I) | 20,7 µg | 20,7 µg |
| Kupfer (Cu) | 1.626,00 µg | 1.626,00 µg |
| Mangan (Mn) | 653,00 µg | 653,00 µg |
| Fluorid (F) | 367,0 µg | 367,0 µg |
| Chrom (Cr) | 77,94 µg | 77,94 µg |
| Molybdän (Mo) | 20,34 µg | 20,34 µg |
| Aminosäuren ▼ | ||
BLS-Code: K718400
Datenquelle: Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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