Kalorien
131
kcal
Eiweiß
19,2
g
Fett
3,7
g
Kohlenhydrate
5,3
g
Eiweiß 59 %Fett 25 %KH 16 %
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Nährstoff-Analyse
Interaktive Diagramme für 100 g Rind Leber, roh
Energie-Verteilung
131kcal
19,2 g
Eiweiß
59 %
3,7 g
Fett
25 %
5,3 g
Kohlenhydr.
16 %
Ballaststoffe0 g
Wasser69 g
Vollständige Nährwerttabelle
Angaben für 100 g Rind Leber, roh
| Nährstoff | je 100 g | je 100 g |
|---|---|---|
| Energie | ||
| Kalorien | 131 kcal | 131 kcal |
| Brennwert | 552 kJ | 552 kJ |
| Hauptnährstoffe | ||
| Wasser | 69,0 g | 69,0 g |
| Rohasche | 1,6 g | 1,6 g |
| Eiweiß | 19,2 g | 19,2 g |
| Stickstoff, gesamt | 3,07 g | 3,07 g |
| Fett | 3,7 g | 3,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,1 g | 1,1 g |
| davon einfach ungesättigt | 0,6 g | 0,6 g |
| davon mehrfach ungesättigt | 0,5 g | 0,5 g |
| davon Omega-3 | 0,10 g | 0,10 g |
| davon Omega-6 | 0,40 g | 0,40 g |
| Sonstige Fettsäuren | 0,42 g | 0,42 g |
| Cholesterin | 257,0 mg | 257,0 mg |
| ▼ Einzelne Fettsäuren anzeigen (30 weitere) | ||
| Kohlenhydrate, verfügbar | 5,3 g | 5,3 g |
| davon Zucker | 0,0 g | 0,0 g |
| Monosaccharide, gesamt | 0,0 g | 0,0 g |
| Glucose | 0,00 g | 0,00 g |
| Fructose | 0,00 g | 0,00 g |
| Galactose | 0,00 g | 0,00 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,0 g | 0,0 g |
| Saccharose | 0,00 g | 0,00 g |
| Maltose | 0,00 g | 0,00 g |
| Lactose | 0,00 g | 0,00 g |
| Stärke | 5,3 g | 5,3 g |
| Oligosaccharide | – g | – g |
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,0 g | 0,0 g |
| Mannit | 0,00 g | 0,00 g |
| Sorbit | 0,00 g | 0,00 g |
| Xylit | 0,00 g | 0,00 g |
| Ballaststoffe, gesamt | 0,0 g | 0,0 g |
| wasserlöslich | 0,00 g | 0,00 g |
| wasserunlöslich | 0,00 g | 0,00 g |
| niedermolekular | 0,00 g | 0,00 g |
| hochmolekular | 0,00 g | 0,00 g |
| hochmolekular, wasserlöslich | 0,00 g | 0,00 g |
| hochmolekular, wasserunlöslich | 0,00 g | 0,00 g |
| Salz | 0,3 g | 0,3 g |
| Organische Säuren, gesamt | 0,0 g | 0,0 g |
| Essigsäure | – g | – g |
| Zitronensäure | – g | – g |
| Milchsäure | – g | – g |
| Äpfelsäure | – g | – g |
| Weinsäure | 0,00 g | 0,00 g |
| Vitamine | ||
| Vitamin A (Retinol-Äquivalent) | 19.775,0 µg | 19.775,0 µg |
| Retinol | 19.630,0 µg | 19.630,0 µg |
| Beta-Carotin | 870,0 µg | 870,0 µg |
| Carotinoide (außer Beta-Carotin) | – µg | – µg |
| Vitamin A (RAE) | 19.702,0 µg | 19.702,0 µg |
| Vitamin D | 1,70 µg | 1,70 µg |
| D3 (Cholecalciferol) | 1,70 µg | 1,70 µg |
| D2 (Ergocalciferol) | – µg | – µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 0,75 mg | 0,75 mg |
| Alpha-Tocopherol | 0,75 mg | 0,75 mg |
| Beta-Tocopherol | – mg | – mg |
| Gamma-Tocopherol | – mg | – mg |
| Delta-Tocopherol | – mg | – mg |
| Alpha-Tocotrienol | – mg | – mg |
| Vitamin K | 14,5 µg | 14,5 µg |
| K1 (Phyllochinon) | 14,5 µg | 14,5 µg |
| K2 (Menachinone) | – µg | – µg |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,27 mg | 0,27 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 3,09 mg | 3,09 mg |
| Vitamin B3 (Niacin) | 14,7 mg | 14,7 mg |
| Niacin-Äquivalent | 19,9 mg | 19,9 mg |
| Vitamin B5 (Pantothensäure) | 7,30 mg | 7,30 mg |
| Vitamin B6 | 850,0 µg | 850,0 µg |
| Vitamin B7 (Biotin) | 100,0 µg | 100,0 µg |
| Vitamin B9 (Folat-Äquivalent) | 198,0 µg | 198,0 µg |
| Folat (Nahrung) | 198,0 µg | 198,0 µg |
| Folsäure (synthetisch) | 0,0 µg | 0,0 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 65,00 µg | 65,00 µg |
| Vitamin C | 32,0 mg | 32,0 mg |
| Mineralstoffe | ||
| Natrium (Na) | 116,0 mg | 116,0 mg |
| Chlorid (Cl) | 68,1 mg | 68,1 mg |
| Kalium (K) | 340,0 mg | 340,0 mg |
| Calcium (Ca) | 5,8 mg | 5,8 mg |
| Magnesium (Mg) | 21,0 mg | 21,0 mg |
| Phosphor (P) | 350,8 mg | 350,8 mg |
| Schwefel (S) | – mg | – mg |
| Eisen (Fe) | 6,90 mg | 6,90 mg |
| Zink (Zn) | 3,94 mg | 3,94 mg |
| Iodid (I) | 14,0 µg | 14,0 µg |
| Kupfer (Cu) | 5.452,00 µg | 5.452,00 µg |
| Mangan (Mn) | 270,00 µg | 270,00 µg |
| Fluorid (F) | 130,0 µg | 130,0 µg |
| Chrom (Cr) | – µg | – µg |
| Molybdän (Mo) | – µg | – µg |
| Aminosäuren ▼ | ||
BLS-Code: V531100
Datenquelle: Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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