Brokkolisalat
Zutaten
Zubereitung
- 1
Brokkoli putzen und in kleine Röschen teilen.
- 2
Die Brokkoliröschen in Salzwasser etwa fünf Minuten dünsten, bis sie noch Biss haben.
- 3
Anschließend abkühlen lassen.
- 4
Zwiebeln in Ringe schneiden.
- 5
Getrocknete Tomaten in kleine Stücke schneiden.
- 6
Frische Tomaten halbieren.
- 7
Alle vorbereiteten Zutaten zusammen mit dem abgekühlten Brokkoli in eine Salatschüssel geben.
- 8
Für das Dressing Salz, Pfeffer und Weißweinessig verrühren.
- 9
Olivenöl einrühren.
- 10
Petersilie hacken und zum Dressing geben.
- 11
Das Dressing über den Salat geben und gut vermischen.
- 12
Feta-Käse in Würfel schneiden und über den angerichteten Salat streuen.
Hinweise
- Dieser Salat ist eine frische Mahlzeit an Sommertagen.
- Er eignet sich als Beilage für 4-6 Personen oder als Hauptgericht für 2 Personen.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:1,3 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Brokkolisalat
25 Min. gesamt · 20 Min. Vorbereitung · 5 Min. Kochen · einfach · ab 3,78 €
4 Portionen
Zutaten
- 650 g Brokkoli
- 1 m.-große Zwiebeln (oder 3 Frühlingszwiebeln)
- 150 g Tomaten
- 8 getrocknete Tomaten in Öl
- 100 g Feta-Käse (aus Schafsmilch)
- 0.5 Bund Petersilie
- Weißweinessig
- Olivenöl
- Pfeffer (, aus der Mühle)
Zubereitung
- 1.Brokkoli putzen und in kleine Röschen teilen.
- 2.Die Brokkoliröschen in Salzwasser etwa fünf Minuten dünsten, bis sie noch Biss haben.
- 3.Anschließend abkühlen lassen.
- 4.Zwiebeln in Ringe schneiden.
- 5.Getrocknete Tomaten in kleine Stücke schneiden.
- 6.Frische Tomaten halbieren.
- 7.Alle vorbereiteten Zutaten zusammen mit dem abgekühlten Brokkoli in eine Salatschüssel geben.
- 8.Für das Dressing Salz, Pfeffer und Weißweinessig verrühren.
- 9.Olivenöl einrühren.
- 10.Petersilie hacken und zum Dressing geben.
- 11.Das Dressing über den Salat geben und gut vermischen.
- 12.Feta-Käse in Würfel schneiden und über den angerichteten Salat streuen.
Hinweise
- Dieser Salat ist eine frische Mahlzeit an Sommertagen.
- Er eignet sich als Beilage für 4-6 Personen oder als Hauptgericht für 2 Personen.