Penne mit Hähnchen und Champignonsauce
EierfreiNussfrei
25 Min.
25′
mittel
8,33 €Grundpreis
11,73 €Produktpreis
Zutaten
4
PortionenZubereitung
- 1
Speck in Streifen schneiden.
- 2
Frühlingszwiebel putzen und in Ringe schneiden.
- 3
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Speck und Frühlingszwiebel darin anbraten.
- 4
Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden.
- 5
Das Hähnchenfleisch hinzufügen und kurz mitbraten.
- 6
Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
- 7
Die Pilze zur Mischung geben und garen, bis sie weich sind.
- 8
Mit Weißwein ablöschen und die Sauce zur Hälfte reduzieren lassen.
- Für eine dickere Sauce etwas Mehl (1-2 Teelöffel) in kaltem Wasser auflösen und einrühren. Kurz köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- 9
Sahne einrühren und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
- 10
Penne in kochendem Salzwasser garen.
- 11
Das Gericht auf Tellern anrichten.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
979kcal
43,4 g
Eiweiß
18 %
53,1 g
Fett
50 %
74,9 g
Kohlenhydr.
32 %
Ballaststoffe5,9 g
Wasser272,4 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
22,4 g
Gesättigt
48 %
18,9 g
Einfach unges.
41 %
5,1 g
Mehrfach unges.
11 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:9,9 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:144,2 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Leucin3,1 g · 114 % DRI
Lysin2,8 g · 132 % DRI
Threonin2,5 g · 239 % DRI
Valin2 g · 107 % DRI
Phenylalanin1,8 g · 102 % DRI
Isoleucin1,8 g · 127 % DRI
Histidin1,3 g · 179 % DRI
Methionin1 g
Tryptophan0,4 g · 158 % DRI
Nicht-essenziell
Glutaminsäure7,9 g
Asparaginsäure2,8 g
Prolin2,6 g
Arginin2,5 g
Alanin2 g
Serin1,7 g
Glycin1,7 g
Tyrosin1,5 g
Cystein0,7 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
B3 (Niacin)164 % · 26,21 mg
B587 % · 5,22 mg
Biotin57 % · 28,41 µg
B643 % · 603,42 µg
B242 % · 0,59 mg
Folat34 % · 67,71 µg
B1232 % · 0,79 µg
B130 % · 0,33 mg
Vitamin A28 % · 222,63 µg
Vitamin D22 % · 1,08 µg
Vitamin K20 % · 14,7 µg
Vitamin E16 % · 1,94 mg
Vitamin C8 % · 6,06 mg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Phosphor109 % · 760,2 mg
Kupfer71 % · 713,9 µg
Kalium58 % · 1.165,7 mg
Mangan53 % · 1.053,4 µg
Zink41 % · 4,1 mg
Eisen37 % · 5,2 mg
Magnesium29 % · 110,5 mg
Calcium12 % · 93,7 mg
Natrium:142,3 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Penne mit Hähnchen und Champignonsauce
kcal 3916Protein 174gFett 212gKH 300g
25 Min. gesamt · 25 Min. Vorbereitung · mittel · ab 8,33 €
4 Portionen
Zutaten
- 400 g Hähnchenbrüste (oder Putenbrustfilet)
- 400 g Penne
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 150 g Speck (, durchwachsener)
- 1 Becher Sahne
- 0.13 Liter Weißwein (, trockener)
- 500 g Champignons
- Olivenöl
- Pfeffer (, weißer)
- Salz
- etwas Mehl
- etwas Wasser (, kaltes)
Zubereitung
- 1.Speck in Streifen schneiden.
- 2.Frühlingszwiebel putzen und in Ringe schneiden.
- 3.Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Speck und Frühlingszwiebel darin anbraten.
- 4.Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden.
- 5.Das Hähnchenfleisch hinzufügen und kurz mitbraten.
- 6.Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
- 7.Die Pilze zur Mischung geben und garen, bis sie weich sind.
- 8.Mit Weißwein ablöschen und die Sauce zur Hälfte reduzieren lassen.
- 9.Sahne einrühren und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
- 10.Penne in kochendem Salzwasser garen.
- 11.Das Gericht auf Tellern anrichten.