Penne mit Hähnchen und Champignonsauce
EierfreiNussfrei
25 Min.
25′
mittel
ab 2,39 €Grundpreis (3/7)
ab 5,17 €Produktpreis (3/7)
Zutaten
4
PortionenZubereitung
- 1
Speck in Streifen schneiden.
- 2
Frühlingszwiebel putzen und in Ringe schneiden.
- 3
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Speck und Frühlingszwiebel darin anbraten.
- 4
Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden.
- 5
Das Hähnchenfleisch hinzufügen und kurz mitbraten.
- 6
Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
- 7
Die Pilze zur Mischung geben und garen, bis sie weich sind.
- 8
Mit Weißwein ablöschen und die Sauce zur Hälfte reduzieren lassen.
- Für eine dickere Sauce etwas Mehl (1-2 Teelöffel) in kaltem Wasser auflösen und einrühren. Kurz köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- 9
Sahne einrühren und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
- 10
Penne in kochendem Salzwasser garen.
- 11
Das Gericht auf Tellern anrichten.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
972kcal
44,2 g
Eiweiß
19 %
53,5 g
Fett
51 %
71,9 g
Kohlenhydr.
30 %
Ballaststoffe5,9 g
Wasser271,3 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
23 g
Gesättigt
48 %
19,7 g
Einfach unges.
41 %
4,8 g
Mehrfach unges.
10 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:9,8 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:146,2 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Leucin3,2 g · 118 % DRI
Lysin2,9 g · 139 % DRI
Threonin2,6 g · 250 % DRI
Valin2 g · 112 % DRI
Isoleucin1,9 g · 136 % DRI
Phenylalanin1,8 g · 104 % DRI
Histidin1,4 g · 202 % DRI
Methionin0,9 g
Tryptophan0,4 g · 151 % DRI
Nicht-essenziell
Glutaminsäure8,4 g
Asparaginsäure3,1 g
Prolin2,7 g
Arginin2,7 g
Alanin2 g
Serin1,9 g
Glycin1,8 g
Tyrosin1,6 g
Cystein0,7 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
B3 (Niacin)164 % · 26,19 mg
B581 % · 4,86 mg
Biotin51 % · 25,41 µg
B244 % · 0,62 mg
B644 % · 611,65 µg
Vitamin A37 % · 292,94 µg
Folat34 % · 68,05 µg
B133 % · 0,36 mg
B1232 % · 0,79 µg
Vitamin D25 % · 1,23 µg
Vitamin K18 % · 13,51 µg
Vitamin E13 % · 1,58 mg
Vitamin C9 % · 6,82 mg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Phosphor79 % · 553 mg
Kalium61 % · 1.226,4 mg
Kupfer61 % · 607,4 µg
Mangan40 % · 797,6 µg
Eisen37 % · 5,1 mg
Magnesium28 % · 106,3 mg
Zink28 % · 2,8 mg
Calcium17 % · 138,7 mg
Natrium:639,2 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Penne mit Hähnchen und Champignonsauce
kcal 3887Protein 177gFett 214gKH 288g
25 Min. gesamt · 25 Min. Vorbereitung · mittel · ab 2,39 €
4 Portionen
Zutaten
- 400 g Hähnchenbrüste (oder Putenbrustfilet)
- 400 g Penne
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 150 g Speck (, durchwachsener)
- 1 Becher Sahne
- 0.13 Liter Weißwein (, trockener)
- 500 g Champignons
- Olivenöl
- Pfeffer (, weißer)
- Salz
- etwas Mehl
- etwas Wasser (, kaltes)
Zubereitung
- 1.Speck in Streifen schneiden.
- 2.Frühlingszwiebel putzen und in Ringe schneiden.
- 3.Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Speck und Frühlingszwiebel darin anbraten.
- 4.Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden.
- 5.Das Hähnchenfleisch hinzufügen und kurz mitbraten.
- 6.Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
- 7.Die Pilze zur Mischung geben und garen, bis sie weich sind.
- 8.Mit Weißwein ablöschen und die Sauce zur Hälfte reduzieren lassen.
- 9.Sahne einrühren und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
- 10.Penne in kochendem Salzwasser garen.
- 11.Das Gericht auf Tellern anrichten.