Eier in Senfsauce

Eier in Senfsauce

Nussfrei
25 Min.
25
einfach
4,33 €Grundpreis
11,01 €Produktpreis

Zutaten

4
Portionen

Nährwerte

287kcal
Kalorien
17g38%Protein
21g48%Fett
6g14%Kohlenhydr.

Zubereitung

  1. 1

    Fett in einem Topf erhitzen.

  2. 2

    Mehl hinzufügen und kurz anschwitzen.

  3. 3

    Mit Fleischbrühe und Milch aufgießen.

  4. 4

    Senf unterrühren.

  5. 5

    Mit Salz, Pfeffer und Piment würzen.

  6. 6

    Lorbeerblatt hinzufügen.

  7. 7

    Die Sauce für etwa sanft köcheln lassen.

  8. 8

    Eier für ca. kochen.

  9. 9

    Anschließend abschrecken, schälen und warm zur Sauce geben.

Hinweise

  • Optional: Gewürfelten, angebratenen Speck in die Sauce geben.
  • Als Beilage passen Salzkartoffeln und grüner Salat.

Nährwerte

Makros

Energie-Verteilung

287kcal
16,9 g
Eiweiß
24 %
21,1 g
Fett
67 %
6,4 g
Kohlenhydr.
9 %
Ballaststoffe1,3 g
Wasser175,8 g

Fettsäuren

Fettsäuren-Zusammensetzung

7,5 g
Gesättigt
40 %
7,9 g
Einfach unges.
42 %
3,3 g
Mehrfach unges.
18 %

Omega-3 vs. Omega-6

n3:n6-Verhältnis = 1:10,8 — empfohlen ist 1:4 oder besser.

Cholesterin:357,8 mg

Aminosäuren

Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)

Leucin1,5 g · 53 % DRI
Valin1,2 g · 64 % DRI
Lysin1,1 g · 53 % DRI
Isoleucin0,9 g · 68 % DRI
Phenylalanin0,9 g · 53 % DRI
Threonin0,8 g · 75 % DRI
Methionin0,5 g
Histidin0,4 g · 58 % DRI
Tryptophan0,2 g · 88 % DRI

Nicht-essenziell

Glutaminsäure2,5 g
Asparaginsäure1,6 g
Serin1,2 g
Arginin1 g
Alanin1 g
Prolin0,8 g
Tyrosin0,7 g
Glycin0,6 g
Cystein0,4 g
Essenziell:
≥ 100 % DRI 50–99 % < 50 % kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.

Vitamine

Vitamin-Profil

% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %

Alle Vitamine

B1294 % · 2,34 µg
Vitamin A50 % · 402,51 µg
B240 % · 0,55 mg
Biotin35 % · 17,27 µg
Vitamin D34 % · 1,7 µg
Folat33 % · 65,34 µg
Vitamin E31 % · 3,66 mg
B522 % · 1,29 mg
Vitamin K12 % · 9,07 µg
B612 % · 168,63 µg
B110 % · 0,11 mg
B3 (Niacin)8 % · 1,25 mg
Vitamin C1 % · 0,88 mg
≥ 25 % NRV 7,5–25 %

Mineralstoffe

Mineralstoffe & Spurenelemente

% des EU-Tagesbedarfs (NRV)

Phosphor41 % · 290,3 mg
Eisen17 % · 2,3 mg
Zink17 % · 1,7 mg
Kalium16 % · 316,4 mg
Calcium14 % · 111,1 mg
Mangan13 % · 252,3 µg
Kupfer11 % · 107,1 µg
Magnesium9 % · 34,5 mg
Natrium:558,5 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
≥ 25 % NRV 7,5–25 %