Kartoffel-Hack-Auflauf

Kartoffel-Hack-Auflauf

EierfreiNussfrei
40 Min.
40
einfach
ab 4,76 €Grundpreis (9/10)
ab 11,84 €Produktpreis (9/10)

Zutaten

4
Portionen

Nährwerte

916kcal
Kalorien
30g19%Protein
54g34%Fett
73g47%Kohlenhydr.

Zubereitung

  1. 1

    Kartoffeln gründlich waschen.

  2. 2

    Die Kartoffeln in kochendem Salzwasser etwa garen.

  3. 3

    Die Zwiebel schälen und fein würfeln.

  4. 4

    Öl in einer geeigneten Pfanne erhitzen.

  5. 5

    Hackfleisch und die gewürfelte Zwiebel darin krümelig anbraten.

  6. 6

    Die Hackfleischmasse mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und beiseite stellen.

  7. 7

    Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.

  8. 8

    Mehl hinzufügen und unter Rühren kurz anschwitzen.

  9. 9

    Currypulver einstreuen und verrühren.

  10. 10

    Mit Gemüsebrühe und Sahne unter ständigem Rühren ablöschen und aufkochen lassen.

  11. 11

    Geriebenen Käse in die Soße geben und schmelzen lassen.

  12. 12

    Die fertige Soße mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

  13. 13

    Die gekochten Kartoffeln abgießen, kalt abschrecken und die Schale entfernen (pellen).

  14. 14

    Die gepellten Kartoffeln bei Bedarf halbieren.

  15. 15

    Kartoffeln, die Hackfleischmasse und die Käse-Curry-Soße schichtweise in eine Auflaufform füllen.

  16. 16

    Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 225°C Ober-/Unterhitze (oder 200°C Umluft) für circa backen, bis er goldbraun ist.

Hinweise

  • Optional kann der Auflauf vor dem Servieren mit frischem Thymian bestreut werden.

Nährwerte

Makros

Energie-Verteilung

916kcal
29,9 g
Eiweiß
13 %
53,8 g
Fett
54 %
72,9 g
Kohlenhydr.
33 %
Ballaststoffe8,1 g
Wasser295,5 g

Fettsäuren

Fettsäuren-Zusammensetzung

25,2 g
Gesättigt
52 %
18,8 g
Einfach unges.
39 %
4,3 g
Mehrfach unges.
9 %

Omega-3 vs. Omega-6

n3:n6-Verhältnis = 1:10,1 — empfohlen ist 1:4 oder besser.

Cholesterin:107,7 mg

Aminosäuren

Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)

Lysin2,4 g · 116 % DRI
Leucin2,3 g · 85 % DRI
Valin1,7 g · 92 % DRI
Isoleucin1,4 g · 100 % DRI
Phenylalanin1,3 g · 77 % DRI
Threonin1,3 g · 125 % DRI
Histidin0,9 g · 126 % DRI
Methionin0,6 g
Tryptophan0,4 g · 130 % DRI

Nicht-essenziell

Glutaminsäure6,8 g
Asparaginsäure3 g
Prolin1,9 g
Arginin1,8 g
Alanin1,7 g
Glycin1,5 g
Serin1,4 g
Tyrosin1,1 g
Cystein0,3 g
Essenziell:
≥ 100 % DRI 50–99 % < 50 % kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.

Vitamine

Vitamin-Profil

% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %

Alle Vitamine

B12149 % · 3,71 µg
B164 % · 0,7 mg
B263 % · 0,89 mg
B3 (Niacin)56 % · 8,92 mg
Vitamin E53 % · 6,31 mg
Vitamin C49 % · 39,36 mg
Vitamin A43 % · 342,42 µg
B643 % · 596,98 µg
Folat32 % · 64,65 µg
Biotin31 % · 15,46 µg
B528 % · 1,68 mg
Vitamin K21 % · 16,05 µg
Vitamin D10 % · 0,5 µg
≥ 25 % NRV 7,5–25 %

Mineralstoffe

Mineralstoffe & Spurenelemente

% des EU-Tagesbedarfs (NRV)

Kalium96 % · 1.925,5 mg
Phosphor65 % · 452,6 mg
Zink53 % · 5,3 mg
Mangan46 % · 917 µg
Eisen38 % · 5,3 mg
Kupfer37 % · 368,5 µg
Magnesium27 % · 100,5 mg
Calcium26 % · 211,3 mg
Natrium:21.231 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
≥ 25 % NRV 7,5–25 %