Kartoffel-Hack-Auflauf
Zutaten
Zubereitung
- 1
Kartoffeln gründlich waschen.
- 2
Die Kartoffeln in kochendem Salzwasser etwa garen.
- 3
Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
- 4
Öl in einer geeigneten Pfanne erhitzen.
- 5
Hackfleisch und die gewürfelte Zwiebel darin krümelig anbraten.
- 6
Die Hackfleischmasse mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und beiseite stellen.
- 7
Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
- 8
Mehl hinzufügen und unter Rühren kurz anschwitzen.
- 9
Currypulver einstreuen und verrühren.
- 10
Mit Gemüsebrühe und Sahne unter ständigem Rühren ablöschen und aufkochen lassen.
- 11
Geriebenen Käse in die Soße geben und schmelzen lassen.
- 12
Die fertige Soße mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
- 13
Die gekochten Kartoffeln abgießen, kalt abschrecken und die Schale entfernen (pellen).
- 14
Die gepellten Kartoffeln bei Bedarf halbieren.
- 15
Kartoffeln, die Hackfleischmasse und die Käse-Curry-Soße schichtweise in eine Auflaufform füllen.
- 16
Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 225°C Ober-/Unterhitze (oder 200°C Umluft) für circa backen, bis er goldbraun ist.
Hinweise
- Optional kann der Auflauf vor dem Servieren mit frischem Thymian bestreut werden.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:7,5 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Kartoffel-Hack-Auflauf
40 Min. gesamt · 40 Min. Vorbereitung · einfach · ab 4,86 €
4 Portionen
Zutaten
- 800 g Kartoffeln (, kleine)
- 1 m.-große Zwiebeln
- 1 EL Öl
- 300 g Hackfleisch (, gemischt)
- Salz
- Pfeffer (, weisser)
- Paprikapulver (, süß)
- 40 g Butter (od. Margarine)
- 40 g Mehl
- 2 EL Curry
- 375 ml Gemüsebrühe ((instant))
- 1 Becher Sahne
- 75 g Käse ((Emmentaler), gerieben)
- Thymian (zum Bestreuen)
Zubereitung
- 1.Kartoffeln gründlich waschen.
- 2.Die Kartoffeln in kochendem Salzwasser etwa 20 Minuten garen.
- 3.Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
- 4.Öl in einer geeigneten Pfanne erhitzen.
- 5.Hackfleisch und die gewürfelte Zwiebel darin krümelig anbraten.
- 6.Die Hackfleischmasse mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und beiseite stellen.
- 7.Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
- 8.Mehl hinzufügen und unter Rühren kurz anschwitzen.
- 9.Currypulver einstreuen und verrühren.
- 10.Mit Gemüsebrühe und Sahne unter ständigem Rühren ablöschen und aufkochen lassen.
- 11.Geriebenen Käse in die Soße geben und schmelzen lassen.
- 12.Die fertige Soße mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
- 13.Die gekochten Kartoffeln abgießen, kalt abschrecken und die Schale entfernen (pellen).
- 14.Die gepellten Kartoffeln bei Bedarf halbieren.
- 15.Kartoffeln, die Hackfleischmasse und die Käse-Curry-Soße schichtweise in eine Auflaufform füllen.
- 16.Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 225°C Ober-/Unterhitze (oder 200°C Umluft) für circa 30 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
Hinweise
- Optional kann der Auflauf vor dem Servieren mit frischem Thymian bestreut werden.