Reiberdatschi

Reiberdatschi

Kartoffelpuffer

Nussfrei
60 Min.
30′20′10′
mittel
4,69 €Grundpreis
9,20 €Produktpreis

Zutaten

4
Portionen

Außerdem:

Nährwerte

328kcal
Kalorien
16g22%Protein
4g5%Fett
54g73%Kohlenhydr.

Zubereitung

  1. 1

    Kartoffeln schälen und fein raspeln.

  2. 2

    Die geraspelten Kartoffeln etwa zehn Minuten ruhen lassen.

  3. 3

    Anschließend die Flüssigkeit abgießen und die Kartoffeln gründlich ausdrücken.

  4. 4

    Die ausgedrückten Kartoffeln mit allen übrigen Zutaten vermengen.

  5. 5

    Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen.

  6. 6

    Kleine Portionen des Teiges in das heiße Fett geben.

  7. 7

    Die Puffer leicht flach drücken.

  8. 8

    Von beiden Seiten goldbraun und knusprig anbraten.

Hinweise

  • Serviervorschlag: Die Reiberdatschi passen gut zu Tzatziki mit Preiselbeeren oder einem frischen grünen Salat.

Nährwerte

Makros

Energie-Verteilung

328kcal
16,3 g
Eiweiß
21 %
3,7 g
Fett
11 %
53,7 g
Kohlenhydr.
68 %
Ballaststoffe6,5 g
Wasser275,3 g

Fettsäuren

Fettsäuren-Zusammensetzung

1,1 g
Gesättigt
35 %
1,3 g
Einfach unges.
44 %
0,6 g
Mehrfach unges.
20 %

Omega-3 vs. Omega-6

n3:n6-Verhältnis = 1:11,5 — empfohlen ist 1:4 oder besser.

Cholesterin:64,6 mg

Aminosäuren

Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)

Leucin1,2 g · 45 % DRI
Lysin1,2 g · 58 % DRI
Valin0,9 g · 49 % DRI
Phenylalanin0,8 g · 43 % DRI
Isoleucin0,8 g · 54 % DRI
Threonin0,7 g · 70 % DRI
Histidin0,6 g · 80 % DRI
Methionin0,4 g
Tryptophan0,2 g · 79 % DRI

Nicht-essenziell

Glutaminsäure2,8 g
Asparaginsäure2,1 g
Arginin1,2 g
Alanin0,8 g
Serin0,8 g
Prolin0,7 g
Glycin0,7 g
Tyrosin0,7 g
Cystein0,3 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.

Vitamine

Vitamin-Profil

% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %

Alle Vitamine

Vitamin C48 % · 38,32 mg
B140 % · 0,44 mg
B637 % · 516,83 µg
Folat23 % · 46,56 µg
B520 % · 1,19 mg
B3 (Niacin)17 % · 2,64 mg
B1213 % · 0,33 µg
B210 % · 0,14 mg
Biotin9 % · 4,65 µg
Vitamin K7 % · 5,33 µg
Vitamin A5 % · 39,48 µg
Vitamin D4 % · 0,21 µg
Vitamin E4 % · 0,53 mg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %

Mineralstoffe

Mineralstoffe & Spurenelemente

% des EU-Tagesbedarfs (NRV)

Kalium44 % · 880,1 mg
Mangan38 % · 762,4 µg
Kupfer31 % · 306,8 µg
Phosphor29 % · 206,4 mg
Eisen22 % · 3,1 mg
Zink21 % · 2,1 mg
Magnesium18 % · 67,7 mg
Calcium5 % · 43,4 mg
Natrium:756,3 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %