Rinderfilet aus dem Ofen
Zutaten
Zubereitung
- 1
Tomaten häuten. Längs halbieren, Stielansatz und Kerne entfernen. Mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen.
- 2
Champignons putzen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- 3
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 4
Rinderfilet mit Salz und Pfeffer würzen. In Butterschmalz rundherum anbraten und aus dem Topf nehmen.
- 5
Anschließend die Champignons im Bratfett anbraten und ebenfalls aus dem Topf nehmen.
- 6
Das Fleisch zurück in die Mitte des Topfes legen. Champignons darum herum anordnen. Tomatenhälften zwischen die Pilze stecken.
- 7
Steinpilzpulver mit Crème double verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und über das Fleisch geben.
- 8
Den Topf in den heißen Ofen stellen und im offenen Topf garen.
- 9
Fleisch aus dem Topf nehmen und in Alufolie wickeln.
- 10
Die Soße bei Bedarf mit Saucenbinder andicken.
- 11
Das Fleisch aufschneiden und zurück in den Topf geben.
Hinweise
- Mit Basilikum garnieren.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:3,3 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Rinderfilet aus dem Ofen
60 Min. gesamt · 30 Min. Vorbereitung · 30 Min. Kochen · mittel · ab 73,15 €
6 Portionen
Zutaten
- 750 g Tomaten
- 750 g Champignons
- 1 kg Rinderfilets
- 100 g Butterschmalz
- 2 TL Steinpilze (, getrocknete, gemahlene)
- 250 g Crème double
- 1 Zehe/n Knoblauch
- Basilikum
- Salz und Pfeffer
- evtl. Saucenbinder
Zubereitung
- 1.Tomaten häuten. Längs halbieren, Stielansatz und Kerne entfernen. Mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen.
- 2.Champignons putzen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- 3.Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 4.Rinderfilet mit Salz und Pfeffer würzen. In Butterschmalz rundherum anbraten und aus dem Topf nehmen.
- 5.Anschließend die Champignons im Bratfett anbraten und ebenfalls aus dem Topf nehmen.
- 6.Das Fleisch zurück in die Mitte des Topfes legen. Champignons darum herum anordnen. Tomatenhälften zwischen die Pilze stecken.
- 7.Steinpilzpulver mit Crème double verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und über das Fleisch geben.
- 8.Den Topf in den heißen Ofen stellen und 20 Minuten im offenen Topf garen.
- 9.Fleisch aus dem Topf nehmen und in Alufolie wickeln.
- 10.Die Soße bei Bedarf mit Saucenbinder andicken.
- 11.Das Fleisch aufschneiden und zurück in den Topf geben.
Hinweise
- Mit Basilikum garnieren.