Zubereitung

1. 1.Nudeln nach Packungsanleitung kochen, bis sie bissfest sind.
2. 2.Das Wasser abgießen und die Nudeln beiseitestellen.
3. 3.Die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden.
4. 4.Das Fleisch in leicht gesalzenem Wasser gar kochen.
5. 5.Die Flüssigkeit abgießen und das Fleisch abtropfen lassen.
6. 6.Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne stark erhitzen.
7. 7.Das verquirlte Ei hineingeben, stocken lassen und anschließend zerkleinern.
8. 8.Die gehackten Zwiebeln hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie glasig sind.
9. 9.Karottenstreifen und geschnittenen Lauch in die Pfanne geben und einige Minuten anbraten.
10. 10.Die vorbereiteten Nudeln dazugeben und gut durchmischen.
11. 11.Mit Salz, etwas Zucker und dunkler Sojasauce würzen.
12. 12.Alles zusammen unter Rühren weiterbraten.
13. 13.Das gekochte Hähnchenfleisch und die Sojasprossen hinzufügen.
14. 14.Kurz unterheben und heiß werden lassen.
15. 15.Mit weißem Pfeffer und Sesamöl abschmecken.
16. 16.Die gebratenen Nudeln servieren.