Endiviensalat

Endiviensalat

GlutenfreiLaktosefreiEierfreiNussfrei
20 Min.
15′5′
einfach
3,30 €Grundpreis
7,65 €Produktpreis

Zutaten

4
Portionen

Für den Salat:

Für das Dressing:

Nährwerte

500kcal
Kalorien
2g4%Protein
53g93%Fett
2g3%Kohlenhydr.

Zubereitung

  1. 1

    Endiviensalat in feine Streifen schneiden und waschen.

  2. 2

    Salat in warmes Wasser legen.

  3. 3

    Zwiebel schälen und fein würfeln.

  4. 4

    Speckwürfel ohne Fettzugabe in einer Pfanne kross braten.

  5. 5

    Zutaten für die Salatsauce vermischen und abschmecken.

  6. 6

    Salat trocken schleudern.

  7. 7

    Salat mit Zwiebelwürfeln und Salatsauce vermischen.

  8. 8

    Speckwürfel über den Salat geben.

Hinweise

  • Durch das Einlegen in warmes Wasser werden Bitterstoffe entzogen.

Nährwerte

Makros

Energie-Verteilung

500kcal
2,5 g
Eiweiß
2 %
53 g
Fett
97 %
1,6 g
Kohlenhydr.
1 %
Ballaststoffe1,2 g
Wasser95,4 g

Fettsäuren

Fettsäuren-Zusammensetzung

13,3 g
Gesättigt
27 %
25,5 g
Einfach unges.
52 %
10,8 g
Mehrfach unges.
22 %

Omega-3 vs. Omega-6

n3:n6-Verhältnis = 1:5,2 — empfohlen ist 1:4 oder besser.

Cholesterin:26 mg

Aminosäuren

Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)

Leucin0,2 g · 6 % DRI
Phenylalanin0,1 g · 7 % DRI
Lysin0,1 g · 6 % DRI
Threonin0,1 g · 11 % DRI
Valin0,1 g · 6 % DRI
Isoleucin0,1 g · 7 % DRI
Histidin0,1 g · 9 % DRI
Methionin0 g
Tryptophan0 g · 5 % DRI

Nicht-essenziell

Glutaminsäure0,4 g
Glycin0,3 g
Arginin0,3 g
Prolin0,2 g
Asparaginsäure0,2 g
Alanin0,2 g
Serin0,1 g
Tyrosin0,1 g
Cystein0 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.

Vitamine

Vitamin-Profil

% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %

Alle Vitamine

Vitamin K94 % · 70,77 µg
Vitamin E77 % · 9,2 mg
Vitamin A28 % · 226,82 µg
Folat18 % · 36,73 µg
B1218 % · 0,45 µg
Vitamin D8 % · 0,38 µg
Vitamin C7 % · 5,51 mg
B14 % · 0,05 mg
B3 (Niacin)4 % · 0,6 mg
B64 % · 61,73 µg
B22 % · 0,03 mg
B52 % · 0,11 mg
Biotin2 % · 1,08 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %

Mineralstoffe

Mineralstoffe & Spurenelemente

% des EU-Tagesbedarfs (NRV)

Kalium9 % · 175,1 mg
Phosphor7 % · 46 mg
Eisen6 % · 0,8 mg
Kupfer6 % · 58,2 µg
Mangan6 % · 123,6 µg
Calcium5 % · 36,1 mg
Magnesium2 % · 9,2 mg
Zink2 % · 0,2 mg
Natrium:131,9 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %