Adana Kebap
scharfe Hackfleischspieße
Zutaten
Zubereitung
- 1
Das Hackfleisch in eine Schüssel geben.
- 2
Die Zwiebel schälen und reiben.
- 3
Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Pul biber hinzufügen.
- 4
Alles gründlich verkneten.
- 5
Den Grill vorheizen.
- 6
Die Tomaten waschen, halbieren und die Stielansätze entfernen.
- 7
Die Peperoni waschen.
- 8
Das Hackfleisch in Portionen teilen (je 2 pro Teller).
- 9
Um vorbereitete Metallspieße ca. 12-15 cm lange Frikadellen formen.
- 10
Das Fladenbrot in Streifen schneiden.
- 11
Die Butter zerlassen und die Brotstreifen damit bepinseln.
- 12
Den Grillrost leicht mit Öl bepinseln.
- 13
Die Spieße von jeder Seite ca. 5- grillen.
- 14
Die ganzen Peperoni und die Tomatenhälften am Rande des Grills mitgrillen.
- 15
Die Brotstreifen am äußeren Rand des Grills warmhalten.
- 16
Die Petersilie waschen und trockenschütteln.
- 17
Jeden Teller mit etwa 1/2 Bund Petersilie garnieren.
- 18
Die warmen Brotstreifen auf die Teller verteilen.
- 19
Das Fleisch und das gegrillte Gemüse darauf anrichten.
Hinweise
- Adana Kebap wird oft zusätzlich mit Bulgur serviert.
- Falls kein Grill vorhanden ist, das Kebab in einer großen Pfanne braten und das Fladenbrot im Backofen aufwärmen.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:10,4 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Adana Kebap
scharfe Hackfleischspieße
45 Min. gesamt · 45 Min. Vorbereitung · mittel · ab 8,40 €
4 Portionen
Zutaten
- 800 g Hackfleisch ((Rind oder Lamm))
- 1 m.-große Zwiebeln
- Salz und Pfeffer
- Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver (, scharfes)
- 1 TL Paprika (- Flocken (Pul biber, in türkischen Lebenmittelgeschäften erhältlich))
- 2 m.-große Tomaten (, halbierte)
- 8 Peperoni (, grüne, lange, scharfe)
- 8 Peperoni (, grüne, lange, milde)
- 3 kleine Fladenbrote (, dünne)
- 30 g Butter
- 1 TL Olivenöl
- 2 Bund Petersilie (, glatte)
Zubereitung
- 1.Das Hackfleisch in eine Schüssel geben.
- 2.Die Zwiebel schälen und reiben.
- 3.Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Pul biber hinzufügen.
- 4.Alles gründlich verkneten.
- 5.Den Grill vorheizen.
- 6.Die Tomaten waschen, halbieren und die Stielansätze entfernen.
- 7.Die Peperoni waschen.
- 8.Das Hackfleisch in Portionen teilen (je 2 pro Teller).
- 9.Um vorbereitete Metallspieße ca. 12-15 cm lange Frikadellen formen.
- 10.Das Fladenbrot in Streifen schneiden.
- 11.Die Butter zerlassen und die Brotstreifen damit bepinseln.
- 12.Den Grillrost leicht mit Öl bepinseln.
- 13.Die Spieße von jeder Seite ca. 5-8 Minuten grillen.
- 14.Die ganzen Peperoni und die Tomatenhälften am Rande des Grills mitgrillen.
- 15.Die Brotstreifen am äußeren Rand des Grills warmhalten.
- 16.Die Petersilie waschen und trockenschütteln.
- 17.Jeden Teller mit etwa 1/2 Bund Petersilie garnieren.
- 18.Die warmen Brotstreifen auf die Teller verteilen.
- 19.Das Fleisch und das gegrillte Gemüse darauf anrichten.
Hinweise
- Adana Kebap wird oft zusätzlich mit Bulgur serviert.
- Falls kein Grill vorhanden ist, das Kebab in einer großen Pfanne braten und das Fladenbrot im Backofen aufwärmen.