Topinambur-Pfanne
Zutaten
Zubereitung
- 1
Räucherspeck in kleine Würfel schneiden und in einer schweren Pfanne kross braten.
- 2
Die Zwiebeln schälen, grob zerkleinern und im ausgelassenen Speckfett glasig dünsten.
- 3
Karotten und Topinambur putzen, in Scheiben schneiden. Zum Speck und den Zwiebeln geben und einige Minuten mitbraten.
- 4
Mit Gemüsefond und Schlagsahne ablöschen. Zugedeckt für ca. 15 bis garen lassen.
- 5
Mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
- 6
Den Reibkäse gleichmäßig auf dem Gericht verteilen.
- 7
Die Pfanne in den auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Ofen schieben und für etwa 10- backen, bis der Käse goldbraun ist.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:9,5 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Topinambur-Pfanne
65 Min. gesamt · 30 Min. Vorbereitung · 35 Min. Kochen · einfach · ab 3,54 €
6 Portionen
Zutaten
- 400 g Topinambur
- 2 Zwiebeln
- 3 Möhren
- 250 g Speck (, geräucherter)
- 250 ml Gemüsebrühe
- 125 ml süße Sahne
- 100 g Bergkäse ((mind. 45% F.i.Tr.), geriebener)
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- 1.Räucherspeck in kleine Würfel schneiden und in einer schweren Pfanne kross braten.
- 2.Die Zwiebeln schälen, grob zerkleinern und im ausgelassenen Speckfett glasig dünsten.
- 3.Karotten und Topinambur putzen, in Scheiben schneiden. Zum Speck und den Zwiebeln geben und einige Minuten mitbraten.
- 4.Mit Gemüsefond und Schlagsahne ablöschen. Zugedeckt für ca. 15 bis 20 Minuten garen lassen.
- 5.Mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
- 6.Den Reibkäse gleichmäßig auf dem Gericht verteilen.
- 7.Die Pfanne in den auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Ofen schieben und für etwa 10-15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.