Hackfleisch-Spieße
Adana Kebap
LaktosefreiNussfrei
80 Min.
10′10′60′
einfach
ab 8,37 €Grundpreis (7/8)
ab 14,19 €Produktpreis (7/8)
Zutaten
4
PortionenZubereitung
- 1
Alle Zutaten gut vermengen.
- 2
Den Fleischteig anschließend etwa eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- 3
Den Fleischteig portionsweise um Holzspieße drücken.
- 4
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen.
- 5
Die Spieße von allen Seiten goldbraun braten (ca. 5-).
Hinweise
- Ein Vorbehandeln der Holzspieße ist nicht notwendig, da sich das Hackfleisch durch austretendes Fett von selbst löst.
- Für die Zubereitung eignen sich auch Metallspieße auf einem Holzkohlengrill.
- Reis, Salat und Schafskäse sind passende Beilagen.
- Man kann Joghurt dazu reichen oder das Fleisch in Fladenbrot als Snack anbieten.
- Die Schärfe kann individuell angepasst werden. Optional kann ein scharfer Dip dazu gereicht werden.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
348kcal
27,1 g
Eiweiß
32 %
22,2 g
Fett
58 %
8,9 g
Kohlenhydr.
10 %
Ballaststoffe1,7 g
Wasser124,7 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
9,7 g
Gesättigt
47 %
10,1 g
Einfach unges.
49 %
0,8 g
Mehrfach unges.
4 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:13,8 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:120,9 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Lysin2,6 g · 125 % DRI
Leucin2,3 g · 86 % DRI
Valin1,6 g · 88 % DRI
Isoleucin1,5 g · 106 % DRI
Threonin1,4 g · 130 % DRI
Phenylalanin1,3 g · 75 % DRI
Histidin1 g · 136 % DRI
Methionin0,8 g
Tryptophan0,4 g · 127 % DRI
Nicht-essenziell
Glutaminsäure5 g
Asparaginsäure2,5 g
Alanin1,9 g
Arginin1,9 g
Glycin1,7 g
Prolin1,5 g
Serin1,4 g
Tyrosin1,1 g
Cystein0,4 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
B12226 % · 5,65 µg
B3 (Niacin)50 % · 8,03 mg
B224 % · 0,34 mg
B621 % · 291,66 µg
Vitamin D19 % · 0,95 µg
Biotin10 % · 5,02 µg
B19 % · 0,1 mg
B59 % · 0,54 mg
Folat8 % · 15,81 µg
Vitamin A7 % · 58,27 µg
Vitamin E7 % · 0,9 mg
Vitamin K4 % · 3,12 µg
Vitamin C2 % · 1,37 mg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Zink55 % · 5,5 mg
Phosphor36 % · 249,6 mg
Kalium23 % · 462 mg
Eisen20 % · 2,8 mg
Kupfer14 % · 139,4 µg
Magnesium8 % · 31,1 mg
Mangan8 % · 154,8 µg
Calcium6 % · 51,6 mg
Natrium:175,2 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Hackfleisch-Spieße
Adana Kebap
kcal 1391Protein 109gFett 89gKH 36g
80 Min. gesamt · 10 Min. Vorbereitung · 10 Min. Kochen · 60 Min. Ruhezeit · einfach · ab 8,37 €
4 Portionen
Zutaten
- 500 g Rinderhackfleisch (oder gemischtes Lamm- und Rinderhackfleisch)
- 1 TL Bio-Zitronenschale (, fein abgeriebene)
- 1 TL Pul Biber
- 1 Zwiebel (, geriebene)
- 1 Knoblauch (, mit ein wenig Salz zu Mus geriebene)
- 1 Ei
- 3 EL Paniermehl
- 3 Zweig/e Minze (, frische oder entsprechend Petersilie)
- Salz und Pfeffer
- Öl (zum Braten)
Zubereitung
- 1.Alle Zutaten gut vermengen.
- 2.Den Fleischteig anschließend etwa eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- 3.Den Fleischteig portionsweise um Holzspieße drücken.
- 4.Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen.
- 5.Die Spieße von allen Seiten goldbraun braten (ca. 5-10 Minuten).
Hinweise
- Ein Vorbehandeln der Holzspieße ist nicht notwendig, da sich das Hackfleisch durch austretendes Fett von selbst löst.
- Für die Zubereitung eignen sich auch Metallspieße auf einem Holzkohlengrill.
- Reis, Salat und Schafskäse sind passende Beilagen.
- Man kann Joghurt dazu reichen oder das Fleisch in Fladenbrot als Snack anbieten.
- Die Schärfe kann individuell angepasst werden. Optional kann ein scharfer Dip dazu gereicht werden.