Apfel-Curry-Suppe
Fruchtig-cremige Suppe
Zutaten
Zubereitung
- 1
Einen Teil der Äpfel in kleine Würfel schneiden, den restlichen Teil grob zerkleinern.
- 2
Die kleinen Apfelwürfel mit Zitronensaft beträufeln und beiseite stellen.
- 3
Porree, Knoblauch, Ingwer und die groben Apfelstücke in etwas Butter anbraten.
- 4
Currypulver dazugeben und kurz mitrösten.
- 5
Mit Wein ablöschen.
- 6
Hühnerbrühe angießen und alles weich kochen lassen.
- 7
Sahne und Kokosmilch hinzufügen.
- 8
Die Suppe mit einem Pürierstab fein mixen.
- 9
Anschließend durch ein Sieb streichen und abschmecken.
- 10
Die beiseite gestellten kleinen Apfelwürfel in Butter kurz anbraten.
- 11
Vor dem Servieren als Einlage in die Suppe geben.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:8,6 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Apfel-Curry-Suppe
Fruchtig-cremige Suppe
25 Min. gesamt · 25 Min. Vorbereitung · mittel · ab 2,20 €
4 Portionen
Zutaten
- 2 Äpfel
- 1 Knoblauch
- 0.5 TL Ingwer (, geriebener)
- 300 g Porree
- 1 Schuss Wein (, weiß)
- 1 TL Currypulver (, (mild))
- 500 ml Hühnerbrühe
- 125 ml Sahne
- 100 ml Kokosmilch
- Butter
Zubereitung
- 1.Einen Teil der Äpfel in kleine Würfel schneiden, den restlichen Teil grob zerkleinern.
- 2.Die kleinen Apfelwürfel mit Zitronensaft beträufeln und beiseite stellen.
- 3.Porree, Knoblauch, Ingwer und die groben Apfelstücke in etwas Butter anbraten.
- 4.Currypulver dazugeben und kurz mitrösten.
- 5.Mit Wein ablöschen.
- 6.Hühnerbrühe angießen und alles weich kochen lassen.
- 7.Sahne und Kokosmilch hinzufügen.
- 8.Die Suppe mit einem Pürierstab fein mixen.
- 9.Anschließend durch ein Sieb streichen und abschmecken.
- 10.Die beiseite gestellten kleinen Apfelwürfel in Butter kurz anbraten.
- 11.Vor dem Servieren als Einlage in die Suppe geben.