Schmorgurken

Schmorgurken

Schmorgurken

GlutenfreiEierfreiNussfrei
45 Min.
20′25′
einfach
ab 10,65 €Grundpreis (8/9)
ab 16,73 €Produktpreis (8/9)

Zutaten

4
Portionen

Nährwerte

884kcal
Kalorien
30g21%Protein
58g40%Fett
55g39%Kohlenhydr.

Zubereitung

  1. 1

    Gurken schälen, längs halbieren und entkernen. In ca. 1 cm große Stücke schneiden.

  2. 2

    Hackfleisch in Öl anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.

  3. 3

    Gurkenstücke hinzufügen und 3- mitbraten.

  4. 4

    Mit Tomaten aus der Dose und Gemüsebrühe ablöschen.

  5. 5

    Alles ca. bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Gurken weich sind.

  6. 6

    Essig, Zucker und frischen Dill zugeben und abschmecken. Die säuerliche Note sollte spürbar sein, bei Bedarf mehr Essig hinzufügen.

  7. 7

    Weitere bei geringer Hitze ziehen lassen.

  8. 8

    Schmorgurken auf Tellern anrichten und mit saurer Sahne verrühren.

Hinweise

  • Reis als Beilage zubereiten und zu den Schmorgurken servieren.

Nährwerte

Makros

Energie-Verteilung

884kcal
30,4 g
Eiweiß
14 %
57,8 g
Fett
60 %
55,5 g
Kohlenhydr.
26 %
Ballaststoffe6,8 g
Wasser417,7 g

Fettsäuren

Fettsäuren-Zusammensetzung

19,1 g
Gesättigt
38 %
24,1 g
Einfach unges.
48 %
7,5 g
Mehrfach unges.
15 %

Omega-3 vs. Omega-6

n3:n6-Verhältnis = 1:3,1 — empfohlen ist 1:4 oder besser.

Cholesterin:100,9 mg

Aminosäuren

Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)

Lysin2,2 g · 106 % DRI
Leucin2,2 g · 80 % DRI
Valin1,5 g · 84 % DRI
Isoleucin1,3 g · 96 % DRI
Threonin1,3 g · 123 % DRI
Phenylalanin1,2 g · 69 % DRI
Histidin0,9 g · 132 % DRI
Methionin0,7 g
Tryptophan0,3 g · 118 % DRI

Nicht-essenziell

Glutaminsäure5,9 g
Asparaginsäure2,5 g
Arginin2 g
Alanin1,7 g
Glycin1,5 g
Prolin1,4 g
Serin1,2 g
Tyrosin1 g
Cystein0,3 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.

Vitamine

Vitamin-Profil

% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %

Alle Vitamine

Vitamin K159 % · 119,27 µg
B12101 % · 2,54 µg
B177 % · 0,85 mg
B3 (Niacin)61 % · 9,69 mg
Vitamin C55 % · 44,16 mg
B255 % · 0,77 mg
Vitamin E54 % · 6,5 mg
Vitamin A46 % · 364,19 µg
B639 % · 539,76 µg
Folat35 % · 69,98 µg
B533 % · 1,99 mg
Biotin29 % · 14,32 µg
Vitamin D12 % · 0,58 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %

Mineralstoffe

Mineralstoffe & Spurenelemente

% des EU-Tagesbedarfs (NRV)

Kalium97 % · 1.933,2 mg
Phosphor58 % · 409,5 mg
Zink49 % · 4,9 mg
Mangan46 % · 917 µg
Kupfer32 % · 319,6 µg
Magnesium27 % · 101,5 mg
Eisen25 % · 3,5 mg
Calcium22 % · 179 mg
Natrium:17.145,5 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %