Entenbraten
GlutenfreiLaktosefreiEierfreiNussfrei
200 Min.
20′180′
einfach
ab 0,20 €Grundpreis (2/4)
ab 0,98 €Produktpreis (2/4)
Zutaten
8
PortionenZubereitung
- 1
Ente waschen und trockentupfen.
- 2
Ente innen und außen salzen.
- 3
Beifuß und Äpfel in die Ente füllen.
- 4
Ente in einen Bräter legen und mit Wasser übergießen.
- 5
Bräter abdecken und Ente ca. auf dem Herd köcheln lassen.
- 6
Deckel entfernen.
- 7
Bräter bei 150 °C (Umluft) in den vorgeheizten Backofen schieben.
- 8
Ente regelmäßig mit Bratensaft übergießen und wenden.
- 9
Weitere ca. im Ofen braten.
- 10
Für die letzten die Ente auf einen Rost legen und knusprig braten.
- 11
Soße mit Stärkemehl andicken.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
773kcal
65,2 g
Eiweiß
34 %
57 g
Fett
66 %
0 g
Kohlenhydr.
0 %
Ballaststoffe0 g
Wasser249,4 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
18,8 g
Gesättigt
35 %
27,4 g
Einfach unges.
51 %
7,5 g
Mehrfach unges.
14 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:9 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:300 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Lysin5,5 g · 263 % DRI
Leucin5,4 g · 199 % DRI
Valin3,4 g · 186 % DRI
Isoleucin3,3 g · 235 % DRI
Threonin2,8 g · 264 % DRI
Phenylalanin2,7 g · 155 % DRI
Methionin1,7 g
Histidin1,7 g · 243 % DRI
Tryptophan0,9 g · 317 % DRI
Nicht-essenziell
Glutaminsäure10,1 g
Asparaginsäure6,4 g
Alanin4,2 g
Arginin4,2 g
Glycin4 g
Prolin3,4 g
Serin2,8 g
Tyrosin2,4 g
Cystein1 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
B6142 % · 1.987,5 µg
B1120 % · 1,32 mg
B1298 % · 2,44 µg
B3 (Niacin)78 % · 12,45 mg
B272 % · 1,01 mg
B544 % · 2,63 mg
Folat39 % · 78,75 µg
Vitamin K29 % · 21,86 µg
Vitamin E27 % · 3,2 mg
Vitamin C24 % · 19,5 mg
Vitamin D23 % · 1,13 µg
Vitamin A12 % · 97,5 µg
Biotin6 % · 3,15 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Kupfer117 % · 1.170,6 µg
Eisen111 % · 15,6 mg
Phosphor90 % · 630,2 mg
Kalium47 % · 938 mg
Zink29 % · 2,9 mg
Magnesium20 % · 75,1 mg
Mangan4 % · 74,2 µg
Calcium3 % · 20,3 mg
Natrium:1.354,4 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Entenbraten
kcal 6180Protein 522gFett 456g
200 Min. gesamt · 20 Min. Vorbereitung · 180 Min. Kochen · einfach · ab 0,20 €
8 Portionen
Zutaten
- 3 kg Enten
- 1 Bund Beifuß
- 2 EL Salz
- 1 Liter Wasser (, kochendes)
- evtl. Äpfel
Zubereitung
- 1.Ente waschen und trockentupfen.
- 2.Ente innen und außen salzen.
- 3.Beifuß und Äpfel in die Ente füllen.
- 4.Ente in einen Bräter legen und mit Wasser übergießen.
- 5.Bräter abdecken und Ente ca. 1 Stunde auf dem Herd köcheln lassen.
- 6.Deckel entfernen.
- 7.Bräter bei 150 °C (Umluft) in den vorgeheizten Backofen schieben.
- 8.Ente regelmäßig mit Bratensaft übergießen und wenden.
- 9.Weitere ca. 2 Stunden im Ofen braten.
- 10.Für die letzten 30 Minuten die Ente auf einen Rost legen und knusprig braten.
- 11.Soße mit Stärkemehl andicken.