Radieschensalat
Zutaten
Nährwerte
Zubereitung
- 1
Radieschen waschen, putzen und gründlich trocknen.
- 2
Etwa 3 EL der zarten Radieschenblätter abtrennen, erneut waschen und trocken tupfen.
- 3
Die Radieschen mit der Klinge eines breiten Messers vorsichtig zerdrücken. Bei sehr dicken Radieschen kann ein leichter Einschnitt dies erleichtern.
- Kleinere Radieschen eignen sich besonders gut für dieses Gericht, da sie das Ergebnis sowohl geschmacklich als auch optisch verbessern.
- 4
Die Radieschen mit Salz und Zucker bestreuen, gut vermischen und marinieren lassen.
- 5
Danach die Radieschen abtropfen lassen und 4 EL des aufgefangenen Saftes beiseitestellen.
- 6
Den gesammelten Saft mit Balsamico, Sojasauce, den verschiedenen Ölsorten und Pfeffer gut verrühren.
- 7
Die Radieschen in dieser Vinaigrette mindestens ziehen lassen.
- 8
In der Zwischenzeit das Radieschengrün fein hacken und die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
- 9
Beides unter die marinierten Radieschen mischen und servieren.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:15,9 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Radieschensalat
60 Min. gesamt · 30 Min. Vorbereitung · 30 Min. Ruhezeit · einfach · ab 2,08 €
6 Portionen
Zutaten
- 3 Bund Radieschen
- 0.5 EL Salz
- 1 EL Zucker
- 4 EL Balsamico
- 1 EL Sesamöl
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Öl (, neutrales)
- 0.5 EL Sojasauce
- 2 Frühlingszwiebeln
- Pfeffer (aus der Mühle)
Zubereitung
- 1.Radieschen waschen, putzen und gründlich trocknen.
- 2.Etwa 3 EL der zarten Radieschenblätter abtrennen, erneut waschen und trocken tupfen.
- 3.Die Radieschen mit der Klinge eines breiten Messers vorsichtig zerdrücken. Bei sehr dicken Radieschen kann ein leichter Einschnitt dies erleichtern.
- 4.Die Radieschen mit Salz und Zucker bestreuen, gut vermischen und 30 Minuten marinieren lassen.
- 5.Danach die Radieschen abtropfen lassen und 4 EL des aufgefangenen Saftes beiseitestellen.
- 6.Den gesammelten Saft mit Balsamico, Sojasauce, den verschiedenen Ölsorten und Pfeffer gut verrühren.
- 7.Die Radieschen in dieser Vinaigrette mindestens 5 Minuten ziehen lassen.
- 8.In der Zwischenzeit das Radieschengrün fein hacken und die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
- 9.Beides unter die marinierten Radieschen mischen und servieren.