Bandnudeln in Pfifferlings-Rahm
Nussfrei
30 Min.
30′
einfach
6,10 €Grundpreis
11,33 €Produktpreis
Zutaten
4
PortionenZubereitung
- 1
Zwiebeln schälen und fein hacken.
- 2
Speck würfeln.
- 3
Pfifferlinge putzen.
- 4
Öl in einer Pfanne erhitzen.
- 5
Speckwürfel darin knusprig braten.
- 6
Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten.
- 7
Pfifferlinge dazugeben und einige Minuten mitbraten.
- 8
Mit Gemüsebrühe ablöschen und kurz aufkochen lassen.
- 9
Crème fraîche einrühren.
- 10
Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
- 11
Bandnudeln nach Packungsanweisung kochen und abgießen.
- 12
Nudeln mit der Pfifferlingsrahmsoße anrichten.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
888kcal
24,6 g
Eiweiß
11 %
39,5 g
Fett
41 %
102,7 g
Kohlenhydr.
47 %
Ballaststoffe10,3 g
Wasser130,7 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
14 g
Gesättigt
38 %
18 g
Einfach unges.
49 %
4,9 g
Mehrfach unges.
13 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:7,2 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:30,3 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Leucin1,5 g · 55 % DRI
Phenylalanin1 g · 57 % DRI
Valin1 g · 54 % DRI
Lysin0,9 g · 41 % DRI
Isoleucin0,8 g · 57 % DRI
Threonin0,7 g · 71 % DRI
Histidin0,6 g · 88 % DRI
Tryptophan0,2 g · 67 % DRI
Methionin0,2 g
Nicht-essenziell
Glutaminsäure6,9 g
Prolin1,9 g
Arginin1,4 g
Asparaginsäure1,3 g
Serin1 g
Glycin1 g
Alanin0,9 g
Tyrosin0,7 g
Cystein0,4 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Vitamin D115 % · 5,75 µg
B3 (Niacin)69 % · 11,1 mg
B164 % · 0,7 mg
B253 % · 0,75 mg
Vitamin A43 % · 344,96 µg
Folat31 % · 61,28 µg
B629 % · 401,22 µg
B526 % · 1,57 mg
Vitamin C25 % · 20,34 mg
Vitamin E25 % · 3,04 mg
Biotin25 % · 12,28 µg
Vitamin K18 % · 13,82 µg
B1214 % · 0,35 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Kalium97 % · 1.940,1 mg
Mangan67 % · 1.348,7 µg
Kupfer60 % · 602,9 µg
Phosphor58 % · 405 mg
Eisen45 % · 6,4 mg
Zink29 % · 2,9 mg
Magnesium27 % · 100,8 mg
Calcium23 % · 185,8 mg
Natrium:21.542 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Bandnudeln in Pfifferlings-Rahm
kcal 3554Protein 98gFett 158gKH 411g
30 Min. gesamt · 30 Min. Vorbereitung · einfach · ab 6,10 €
4 Portionen
Zutaten
- 2 Zwiebeln
- 100 g Speck (und geräucherter)
- 250 g Pfifferlinge (, frisch)
- 400 g Bandnudeln (, weiße)
- Salz und Pfeffer, weißer
- 1 EL Öl
- 375 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Crème fraîche
- Paprikapulver
Zubereitung
- 1.Zwiebeln schälen und fein hacken.
- 2.Speck würfeln.
- 3.Pfifferlinge putzen.
- 4.Öl in einer Pfanne erhitzen.
- 5.Speckwürfel darin knusprig braten.
- 6.Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten.
- 7.Pfifferlinge dazugeben und einige Minuten mitbraten.
- 8.Mit Gemüsebrühe ablöschen und kurz aufkochen lassen.
- 9.Crème fraîche einrühren.
- 10.Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
- 11.Bandnudeln nach Packungsanweisung kochen und abgießen.
- 12.Nudeln mit der Pfifferlingsrahmsoße anrichten.