Bandnudeln in Pfifferlings-Rahm
Nussfrei
30 Min.
30′
einfach
6,10 €Grundpreis
11,89 €Produktpreis
Zutaten
4
PortionenZubereitung
- 1
Zwiebeln schälen und fein hacken.
- 2
Speck würfeln.
- 3
Pfifferlinge putzen.
- 4
Öl in einer Pfanne erhitzen.
- 5
Speckwürfel darin knusprig braten.
- 6
Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten.
- 7
Pfifferlinge dazugeben und einige Minuten mitbraten.
- 8
Mit Gemüsebrühe ablöschen und kurz aufkochen lassen.
- 9
Crème fraîche einrühren.
- 10
Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
- 11
Bandnudeln nach Packungsanweisung kochen und abgießen.
- 12
Nudeln mit der Pfifferlingsrahmsoße anrichten.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
891kcal
17,7 g
Eiweiß
8 %
38,1 g
Fett
39 %
114,3 g
Kohlenhydr.
52 %
Ballaststoffe8,6 g
Wasser141 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
13,1 g
Gesättigt
37 %
16,5 g
Einfach unges.
47 %
5,8 g
Mehrfach unges.
16 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:7,2 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:28,3 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Leucin1,1 g · 40 % DRI
Valin0,9 g · 49 % DRI
Phenylalanin0,7 g · 41 % DRI
Lysin0,7 g · 32 % DRI
Isoleucin0,6 g · 43 % DRI
Threonin0,6 g · 53 % DRI
Histidin0,3 g · 48 % DRI
Methionin0,3 g
Tryptophan0,2 g · 71 % DRI
Nicht-essenziell
Glutaminsäure3,5 g
Asparaginsäure1,2 g
Arginin1,2 g
Alanin0,9 g
Glycin0,8 g
Prolin0,8 g
Serin0,7 g
Tyrosin0,5 g
Cystein0,2 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Vitamin D112 % · 5,6 µg
B152 % · 0,57 mg
B251 % · 0,72 mg
B3 (Niacin)49 % · 7,9 mg
Vitamin E36 % · 4,33 mg
Vitamin A34 % · 273,65 µg
Biotin28 % · 14,06 µg
B522 % · 1,32 mg
Folat20 % · 40,78 µg
B1220 % · 0,51 µg
Vitamin C19 % · 14,93 mg
B618 % · 252,95 µg
Vitamin K16 % · 11,79 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Kalium73 % · 1.460,2 mg
Mangan60 % · 1.203,5 µg
Phosphor56 % · 389,6 mg
Kupfer47 % · 466,4 µg
Eisen27 % · 3,7 mg
Zink22 % · 2,2 mg
Calcium15 % · 119,6 mg
Magnesium15 % · 57,1 mg
Natrium:21.129,2 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Bandnudeln in Pfifferlings-Rahm
kcal 3565Protein 71gFett 153gKH 457g
30 Min. gesamt · 30 Min. Vorbereitung · einfach · ab 6,10 €
4 Portionen
Zutaten
- 2 Zwiebeln
- 100 g Speck (und geräucherter)
- 250 g Pfifferlinge (, frisch)
- 400 g Bandnudeln (, weiße)
- Salz und Pfeffer, weißer
- 1 EL Öl
- 375 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Crème fraîche
- Paprikapulver
Zubereitung
- 1.Zwiebeln schälen und fein hacken.
- 2.Speck würfeln.
- 3.Pfifferlinge putzen.
- 4.Öl in einer Pfanne erhitzen.
- 5.Speckwürfel darin knusprig braten.
- 6.Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten.
- 7.Pfifferlinge dazugeben und einige Minuten mitbraten.
- 8.Mit Gemüsebrühe ablöschen und kurz aufkochen lassen.
- 9.Crème fraîche einrühren.
- 10.Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
- 11.Bandnudeln nach Packungsanweisung kochen und abgießen.
- 12.Nudeln mit der Pfifferlingsrahmsoße anrichten.