Chili
Bohnen separat servieren
LaktosefreiEierfreiNussfrei
60 Min.
60′
mittel
ab 29,02 €Grundpreis (18/22)
ab 49,48 €Produktpreis (18/22)
Zutaten
12
PortionenZubereitung
- 1
Rindfleisch in heißem Fett anbraten.
- 2
Das angebratene Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- 3
Im selben Topf gehacktes Schweinefleisch und Zwiebeln bräunen.
- 4
Worcestershiresauce, gehackten Knoblauch und Petersilie einrühren.
- 5
Mit Bier ablöschen.
- 6
Die restlichen Zutaten (außer den Bohnen) hinzufügen.
- 7
Alles gut verrühren und etwa zwei Stunden bei geringer Hitze köcheln lassen.
- 8
Bei Bedarf Wasser hinzufügen.
- 9
Bohnen zusammen mit gewürfeltem Speck separat zubereiten.
Hinweise
- Die Bohnen werden separat zum Chili gereicht.
- Beachten Sie die Schärfe der Chilischoten: getrocknete Chilis wirken sofort, frische Chilis benötigen etwas länger.
- Das Gericht schmeckt aufgewärmt am besten, idealerweise am Vortag zubereitet.
- Als passende Beilage wird Knoblauchtoast empfohlen.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
658kcal
42,8 g
Eiweiß
28 %
42,3 g
Fett
62 %
16,5 g
Kohlenhydr.
11 %
Ballaststoffe4,8 g
Wasser293,5 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
14 g
Gesättigt
36 %
18,7 g
Einfach unges.
49 %
5,7 g
Mehrfach unges.
15 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:4,1 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:114,4 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Lysin3,9 g · 184 % DRI
Leucin3,7 g · 136 % DRI
Valin2,5 g · 138 % DRI
Isoleucin2,3 g · 164 % DRI
Threonin2,2 g · 206 % DRI
Phenylalanin2 g · 112 % DRI
Histidin1,6 g · 226 % DRI
Methionin1,2 g
Tryptophan0,5 g · 190 % DRI
Nicht-essenziell
Glutaminsäure8 g
Asparaginsäure4,4 g
Arginin3,1 g
Alanin3 g
Glycin2,9 g
Prolin2,3 g
Serin2 g
Tyrosin1,6 g
Cystein0,5 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
B12203 % · 5,06 µg
B3 (Niacin)67 % · 10,77 mg
Vitamin K62 % · 46,24 µg
B658 % · 807,09 µg
Vitamin C50 % · 40,31 mg
Vitamin E47 % · 5,62 mg
B146 % · 0,5 mg
B531 % · 1,87 mg
Folat26 % · 52,14 µg
Biotin25 % · 12,47 µg
Vitamin D24 % · 1,18 µg
B224 % · 0,34 mg
Vitamin A18 % · 140,6 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Zink82 % · 8,2 mg
Kalium57 % · 1.142,3 mg
Phosphor56 % · 391,6 mg
Eisen43 % · 6 mg
Kupfer42 % · 423,1 µg
Mangan32 % · 638,6 µg
Magnesium23 % · 85,4 mg
Calcium7 % · 57,6 mg
Natrium:689,6 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Chili
Bohnen separat servieren
kcal 7896Protein 514gFett 508gKH 198g
60 Min. gesamt · 60 Min. Vorbereitung · mittel · ab 29,02 €
12 Portionen
Zutaten
- 1.5 kg Rindfleisch (, 2 cm Würfel)
- 500 g Mett
- 500 g Chorizos (, in Scheiben)
- 4 Zwiebeln (, grob gehackt)
- 3 Zehe/n Knoblauch (, grob gehackt)
- 6 Chilischoten (, mehr oder weniger, je nach Sorte)
- 250 g Tomatenmark
- 500 g Tomaten (, aus der Dose)
- 3 TL Kreuzkümmelpulver
- 1 TL Estragon (, gerebelt)
- 1 EL Zucker
- 1 EL Salz
- 1 EL Pfeffer
- 2 EL Oregano (, gerebelt)
- 3 EL Gewürzmischungen ((Chili Würzer))
- 3 EL Petersilie (, gehackt)
- 1 EL Worcestershiresauce
- 1 EL Essig
- 150 g Zartbitterschokolade
- 3 Dose/n Biere
- 4 Dose/n Kidneybohnen (oder Wachtelbohnen)
- 200 g Speck
Zubereitung
- 1.Rindfleisch in heißem Fett anbraten.
- 2.Das angebratene Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- 3.Im selben Topf gehacktes Schweinefleisch und Zwiebeln bräunen.
- 4.Worcestershiresauce, gehackten Knoblauch und Petersilie einrühren.
- 5.Mit Bier ablöschen.
- 6.Die restlichen Zutaten (außer den Bohnen) hinzufügen.
- 7.Alles gut verrühren und etwa zwei Stunden bei geringer Hitze köcheln lassen.
- 8.Bei Bedarf Wasser hinzufügen.
- 9.Bohnen zusammen mit gewürfeltem Speck separat zubereiten.
Hinweise
- Die Bohnen werden separat zum Chili gereicht.
- Beachten Sie die Schärfe der Chilischoten: getrocknete Chilis wirken sofort, frische Chilis benötigen etwas länger.
- Das Gericht schmeckt aufgewärmt am besten, idealerweise am Vortag zubereitet.
- Als passende Beilage wird Knoblauchtoast empfohlen.