Champignonpfanne

Name: Champignonpfanne
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 500 g Champignons; 1 Zwiebel; 120 g Sahne; Gemüsebrühe; Estragon; Salz und Pfeffer; Speisestärke, (Mondamin)

VegetarischGlutenfreiEierfreiNussfrei

20 Min.

20′

einfach

2,50 €Grundpreis

3,44 €Produktpreis

Zutaten

Portionen

500 Champignons
1 Zwiebel
120 Sahne
Gemüsebrühe
Estragon
Salz und Pfeffer
Speisestärke ((Mondamin))

Nährwerte

Zubereitung

1
Pilze reinigen und in Scheiben schneiden.
2
Die Zwiebel fein würfeln und andünsten. Die Pilzscheiben hinzufügen und kurz anbraten.
3
Mit Gemüsebrühe, Estragon, Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend die Sahne einrühren.
4
Mit Speisestärke leicht andicken. Die Sauce danach circa köcheln lassen.

Hinweise

Rösti passen hervorragend als Beilage dazu.

Nährwerte

Makros

Energie-Verteilung

183kcal

7,4 g

Eiweiß

16 %

13,3 g

Fett

66 %

8,2 g

Kohlenhydr.

18 %

Ballaststoffe4,3 g

Wasser223,3 g

Fettsäuren

Fettsäuren-Zusammensetzung

6,8 g

Gesättigt

64 %

3,3 g

Einfach unges.

31 %

0,6 g

Mehrfach unges.

5 %

Omega-3 vs. Omega-6

n3:n6-Verhältnis = 1:6,8 — empfohlen ist 1:4 oder besser.

Cholesterin:33,7 mg

Aminosäuren

Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)

Lysin0,4 g · 18 % DRI

Leucin0,3 g · 11 % DRI

Isoleucin0,2 g · 18 % DRI

Valin0,2 g · 13 % DRI

Threonin0,2 g · 19 % DRI

Phenylalanin0,2 g · 11 % DRI

Histidin0,1 g · 18 % DRI

Methionin0,1 g

Tryptophan0,1 g · 22 % DRI

Nicht-essenziell

Arginin0,4 g

Glutaminsäure0,2 g

Tyrosin0,2 g

Prolin0,1 g

Asparaginsäure0,1 g

Serin0,1 g

Alanin0 g

Cystein0 g

Glycin0 g

Essenziell:

■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)

Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.

Vitamine

Vitamin-Profil

% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %

Alle Vitamine

Biotin56 % · 28,22 µg

B238 % · 0,53 mg

B538 % · 2,27 mg

B3 (Niacin)30 % · 4,72 mg

Folat26 % · 52,1 µg

Vitamin A18 % · 141,83 µg

Vitamin D14 % · 0,7 µg

B69 % · 122,17 µg

B18 % · 0,09 mg

Vitamin K6 % · 4,4 µg

B126 % · 0,16 µg

Vitamin C5 % · 3,71 mg

Vitamin E3 % · 0,31 mg

■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %

Mineralstoffe

Mineralstoffe & Spurenelemente

% des EU-Tagesbedarfs (NRV)

Kupfer52 % · 520,1 µg

Phosphor27 % · 189 mg

Kalium25 % · 505,6 mg

Eisen17 % · 2,3 mg

Mangan14 % · 282,5 µg

Zink10 % · 1 mg

Magnesium8 % · 29,2 mg

Calcium7 % · 54,5 mg

Natrium:83,5 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)

■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %