Muscheln in Weißweinsauce
Zutaten
Zubereitung
- 1
Muscheln gründlich waschen und säubern. Beschädigte oder bereits geöffnete Exemplare aussortieren.
- 2
Das restliche Gemüse putzen. Zwiebel und Knoblauch schälen. Alle Zutaten sehr fein schneiden.
- 3
Olivenöl in einem geeigneten Topf erhitzen.
- 4
Das gewürfelte Gemüse, Knoblauch, Zwiebel und Lorbeerblätter darin andünsten.
- 5
Gemüsebrühe, die Tomaten und den Weißwein hinzufügen.
- 6
Die Flüssigkeit mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend etwa offen köcheln lassen.
- 7
Die vorbereiteten Muscheln in den kochenden Sud geben. Den Topf zudecken und die Muscheln bei starker Hitze circa garen.
- 8
Während des Garvorgangs den Topf gelegentlich kräftig schütteln.
- 9
Petersilie waschen, hacken und über die gegarten Muscheln streuen. Mit dem Sud servieren.
Hinweise
- Baguettebrot passt hervorragend als Beilage dazu.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:0,8 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Muscheln in Weißweinsauce
45 Min. gesamt · 45 Min. Vorbereitung · einfach · ab 20,87 €
6 Portionen
Zutaten
- 3 kg Muscheln
- 4 EL Olivenöl
- 4 Knoblauch
- 1 große Zwiebeln
- 4 Tomaten
- 3 Lorbeerblätter
- 300 ml Weißwein
- 300 ml Gemüsebrühe
- 1 Stange/n Porree
- 2 Karotten
- Salz und Pfeffer
- 1 Bund Petersilie (, glatte)
Zubereitung
- 1.Muscheln gründlich waschen und säubern. Beschädigte oder bereits geöffnete Exemplare aussortieren.
- 2.Das restliche Gemüse putzen. Zwiebel und Knoblauch schälen. Alle Zutaten sehr fein schneiden.
- 3.Olivenöl in einem geeigneten Topf erhitzen.
- 4.Das gewürfelte Gemüse, Knoblauch, Zwiebel und Lorbeerblätter darin andünsten.
- 5.Gemüsebrühe, die Tomaten und den Weißwein hinzufügen.
- 6.Die Flüssigkeit mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend etwa 10 Minuten offen köcheln lassen.
- 7.Die vorbereiteten Muscheln in den kochenden Sud geben. Den Topf zudecken und die Muscheln bei starker Hitze circa 10 Minuten garen.
- 8.Während des Garvorgangs den Topf gelegentlich kräftig schütteln.
- 9.Petersilie waschen, hacken und über die gegarten Muscheln streuen. Mit dem Sud servieren.
Hinweise
- Baguettebrot passt hervorragend als Beilage dazu.