Fleischbällchen mit Paprikasoße

Fleischbällchen mit Paprikasoße

mit grünen und roten oder gelben Paprika

Nussfrei
55 Min.
3520
mittel
ab 9,50 €Grundpreis (17/18)
ab 26,87 €Produktpreis (17/18)

Zutaten

4
Portionen

Für die Hackfleischbällchen:

Für die Sauce:

Nährwerte

1049kcal
Kalorien
39g23%Protein
66g38%Fett
66g39%Kohlenhydr.

Zubereitung

  1. 1

    Für die Soße: Fein gehackte Zwiebeln in etwas Olivenöl glasig dünsten.

  2. 2

    Gewürfelte Paprikaschoten hinzufügen und kurz mitbraten.

  3. 3

    Mehl unterrühren und leicht Farbe nehmen lassen.

  4. 4

    Mit Gemüsebrühe ablöschen und mit einem Schneebesen glattrühren.

  5. 5

    Paprikapulver, Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Zucker zur Soße geben.

  6. 6

    Die Soße etwa sanft köcheln lassen.

  7. 7

    Sauerrahm einrühren.

  8. 8

    Die Soße abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.

  9. 9

    Zum Schluss mit frischer Petersilie bestreuen.

  10. 10

    Für die Fleischbällchen: Gehackte Zwiebel in heißem Öl goldbraun anbraten.

  11. 11

    Die gebratenen Zwiebeln zum Hackfleisch geben.

  12. 12

    Ei, Salz, Pfeffer, Majoran, zerdrückten Knoblauch, Senf, Petersilie und Haferflocken hinzufügen.

  13. 13

    Alle Zutaten gründlich vermengen und zu einer kompakten Masse verkneten.

  14. 14

    Kleine Fleischbällchen formen.

  15. 15

    Die geformten Bällchen in Paniermehl wenden.

  16. 16

    Von allen Seiten in Olivenöl goldbraun anbraten.

Hinweise

  • Die fertigen Fleischbällchen in der vorbereiteten Paprikasoße servieren.
  • Als Beilage schmeckt Kartoffelpüree hervorragend dazu.

Nährwerte

Makros

Energie-Verteilung

1.049kcal
39,4 g
Eiweiß
15 %
66,2 g
Fett
58 %
66,5 g
Kohlenhydr.
26 %
Ballaststoffe11,9 g
Wasser322,3 g

Fettsäuren

Fettsäuren-Zusammensetzung

18,5 g
Gesättigt
31 %
36,1 g
Einfach unges.
60 %
5,7 g
Mehrfach unges.
9 %

Omega-3 vs. Omega-6

n3:n6-Verhältnis = 1:11,7 — empfohlen ist 1:4 oder besser.

Cholesterin:129,1 mg

Aminosäuren

Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)

Lysin3 g · 140 % DRI
Leucin2,9 g · 105 % DRI
Valin2 g · 112 % DRI
Isoleucin1,8 g · 126 % DRI
Threonin1,7 g · 163 % DRI
Phenylalanin1,7 g · 95 % DRI
Histidin1,2 g · 170 % DRI
Methionin0,9 g
Tryptophan0,5 g · 168 % DRI

Nicht-essenziell

Glutaminsäure8 g
Asparaginsäure3,4 g
Arginin2,8 g
Alanin2,3 g
Glycin2 g
Prolin1,9 g
Serin1,7 g
Tyrosin1,3 g
Cystein0,4 g
Essenziell:
≥ 100 % DRI 50–99 % < 50 % kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.

Vitamine

Vitamin-Profil

% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %

Alle Vitamine

Vitamin C183 % · 146,19 mg
B12125 % · 3,12 µg
B1120 % · 1,32 mg
Vitamin E116 % · 13,9 mg
Vitamin A86 % · 684,16 µg
B283 % · 1,17 mg
B3 (Niacin)82 % · 13,08 mg
B666 % · 918,06 µg
Folat56 % · 112,69 µg
Biotin48 % · 24,24 µg
Vitamin K42 % · 31,18 µg
B531 % · 1,85 mg
Vitamin D19 % · 0,94 µg
≥ 25 % NRV 7,5–25 %

Mineralstoffe

Mineralstoffe & Spurenelemente

% des EU-Tagesbedarfs (NRV)

Kalium122 % · 2.448,7 mg
Phosphor85 % · 595,9 mg
Mangan79 % · 1.570,2 µg
Zink59 % · 5,9 mg
Eisen47 % · 6,6 mg
Kupfer42 % · 420,1 µg
Magnesium31 % · 116,5 mg
Calcium27 % · 212,2 mg
Natrium:28.043,7 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
≥ 25 % NRV 7,5–25 %