Fleischbällchen mit Paprikasoße
mit grünen und roten oder gelben Paprika
Zutaten
Für die Hackfleischbällchen:
Für die Sauce:
Zubereitung
- 1
Für die Soße: Fein gehackte Zwiebeln in etwas Olivenöl glasig dünsten.
- 2
Gewürfelte Paprikaschoten hinzufügen und kurz mitbraten.
- 3
Mehl unterrühren und leicht Farbe nehmen lassen.
- 4
Mit Gemüsebrühe ablöschen und mit einem Schneebesen glattrühren.
- 5
Paprikapulver, Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Zucker zur Soße geben.
- 6
Die Soße etwa sanft köcheln lassen.
- 7
Sauerrahm einrühren.
- 8
Die Soße abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
- 9
Zum Schluss mit frischer Petersilie bestreuen.
- 10
Für die Fleischbällchen: Gehackte Zwiebel in heißem Öl goldbraun anbraten.
- 11
Die gebratenen Zwiebeln zum Hackfleisch geben.
- 12
Ei, Salz, Pfeffer, Majoran, zerdrückten Knoblauch, Senf, Petersilie und Haferflocken hinzufügen.
- 13
Alle Zutaten gründlich vermengen und zu einer kompakten Masse verkneten.
- 14
Kleine Fleischbällchen formen.
- 15
Die geformten Bällchen in Paniermehl wenden.
- 16
Von allen Seiten in Olivenöl goldbraun anbraten.
Hinweise
- Die fertigen Fleischbällchen in der vorbereiteten Paprikasoße servieren.
- Als Beilage schmeckt Kartoffelpüree hervorragend dazu.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:12,3 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Fleischbällchen mit Paprikasoße
mit grünen und roten oder gelben Paprika
55 Min. gesamt · 35 Min. Vorbereitung · 20 Min. Kochen · mittel · ab 9,34 €
4 Portionen
Zutaten
Für die Hackfleischbällchen:
- 500 g Hackfleisch ((Faschiertes))
- 1 große Zwiebeln
- 3 Knoblauch
- 3 EL Haferflocken
- 1 Ei
- 1 TL Senf
- Salz und Pfeffer
- Majoran
- Petersilie
- Paniermehl (zum Wälzen)
- 3 EL Olivenöl
- Butterschmalz (oder Öl zum Ausbacken)
Für die Sauce:
- 1 große Zwiebeln
- 1 Paprikaschote
- 1 Paprikaschote (oder gelbe)
- 5 EL Olivenöl
- 3 TL Paprikapulver
- 0.5 TL Paprikapulver, rosenscharfes ((nach Geschmack))
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Mehl
- 500 ml Gemüsebrühe
- 0.13 Liter Sauerrahm (oder Crème fraîche)
- Salz und Pfeffer
- 1 TL Zucker
- Petersilie
Zubereitung
- 1.Für die Soße: Fein gehackte Zwiebeln in etwas Olivenöl glasig dünsten.
- 2.Gewürfelte Paprikaschoten hinzufügen und kurz mitbraten.
- 3.Mehl unterrühren und leicht Farbe nehmen lassen.
- 4.Mit Gemüsebrühe ablöschen und mit einem Schneebesen glattrühren.
- 5.Paprikapulver, Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Zucker zur Soße geben.
- 6.Die Soße etwa 8 Minuten sanft köcheln lassen.
- 7.Sauerrahm einrühren.
- 8.Die Soße abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
- 9.Zum Schluss mit frischer Petersilie bestreuen.
- 10.Für die Fleischbällchen: Gehackte Zwiebel in heißem Öl goldbraun anbraten.
- 11.Die gebratenen Zwiebeln zum Hackfleisch geben.
- 12.Ei, Salz, Pfeffer, Majoran, zerdrückten Knoblauch, Senf, Petersilie und Haferflocken hinzufügen.
- 13.Alle Zutaten gründlich vermengen und zu einer kompakten Masse verkneten.
- 14.Kleine Fleischbällchen formen.
- 15.Die geformten Bällchen in Paniermehl wenden.
- 16.Von allen Seiten in Olivenöl goldbraun anbraten.
Hinweise
- Die fertigen Fleischbällchen in der vorbereiteten Paprikasoße servieren.
- Als Beilage schmeckt Kartoffelpüree hervorragend dazu.