Gewürzkuchen
Vegetarisch
30 Min.
30′
einfach
ab 3,69 €Grundpreis (8/11)
ab 8,88 €Produktpreis (8/11)
Zutaten
16
PortionenZubereitung
- 1
Butter und Zucker schaumig schlagen.
- 2
Die Eigelbe nacheinander einrühren.
- 3
Mehl, Nüsse, Backpulver und Gewürze (Zimt, Nelke, Kardamom) in einer separaten Schüssel vermengen.
- 4
Die trockene Mischung abwechselnd mit der Milch zum Teig geben und verrühren.
- 5
Eiweiß zu festem Schnee schlagen.
- 6
Den Eischnee und die Schokolade behutsam unter den Teig heben.
- 7
Den Kuchen bei 175°C für etwa eine Stunde backen.
Hinweise
- Eine Puderzuckerglasur mit Rum oder Zitronensaft eignet sich gut zum Bestreichen des Kuchens.
- Der Kuchen schmeckt am besten, wenn er ein paar Tage durchgezogen ist.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
315kcal
5,9 g
Eiweiß
8 %
14,9 g
Fett
43 %
38,1 g
Kohlenhydr.
49 %
Ballaststoffe2,1 g
Wasser28,5 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
6,4 g
Gesättigt
46 %
6,5 g
Einfach unges.
47 %
1,1 g
Mehrfach unges.
8 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:10,3 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:62,4 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Leucin0,4 g · 16 % DRI
Valin0,3 g · 17 % DRI
Phenylalanin0,3 g · 16 % DRI
Lysin0,3 g · 12 % DRI
Isoleucin0,2 g · 18 % DRI
Threonin0,2 g · 20 % DRI
Histidin0,1 g · 19 % DRI
Methionin0,1 g
Tryptophan0,1 g · 26 % DRI
Nicht-essenziell
Glutaminsäure1,4 g
Asparaginsäure0,5 g
Prolin0,4 g
Arginin0,4 g
Serin0,3 g
Alanin0,3 g
Glycin0,2 g
Tyrosin0,2 g
Cystein0,1 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Vitamin A20 % · 159,38 µg
Vitamin E18 % · 2,14 mg
B1217 % · 0,43 µg
Biotin17 % · 8,49 µg
Folat10 % · 20,88 µg
Vitamin D9 % · 0,45 µg
B18 % · 0,08 mg
B28 % · 0,12 mg
Vitamin K6 % · 4,43 µg
B66 % · 78,38 µg
B55 % · 0,31 mg
B3 (Niacin)2 % · 0,35 mg
Vitamin C0 % · 0,28 mg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Mangan33 % · 658,1 µg
Phosphor25 % · 177,5 mg
Kupfer23 % · 231,5 µg
Eisen11 % · 1,5 mg
Kalium8 % · 163,9 mg
Magnesium8 % · 28,9 mg
Calcium6 % · 44,9 mg
Zink6 % · 0,6 mg
Natrium:141,2 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Gewürzkuchen
kcal 5033Protein 95gFett 239gKH 610g
30 Min. gesamt · 30 Min. Vorbereitung · einfach · ab 3,69 €
16 Stücke
Zutaten
- 125 g Butter
- 300 g Zucker
- 4 Eier (, getrennt)
- 300 g Mehl
- 125 g Nüsse (, gemahlen)
- 1 Pck. Backpulver
- 2 TL Zimt
- 1 Msp. Nelken (, gemahlen)
- 1 Msp. Kardamom
- 250 ml Milch
- 125 g Schokolade (, gerieben)
Zubereitung
- 1.Butter und Zucker schaumig schlagen.
- 2.Die Eigelbe nacheinander einrühren.
- 3.Mehl, Nüsse, Backpulver und Gewürze (Zimt, Nelke, Kardamom) in einer separaten Schüssel vermengen.
- 4.Die trockene Mischung abwechselnd mit der Milch zum Teig geben und verrühren.
- 5.Eiweiß zu festem Schnee schlagen.
- 6.Den Eischnee und die Schokolade behutsam unter den Teig heben.
- 7.Den Kuchen bei 175°C für etwa eine Stunde backen.
Hinweise
- Eine Puderzuckerglasur mit Rum oder Zitronensaft eignet sich gut zum Bestreichen des Kuchens.
- Der Kuchen schmeckt am besten, wenn er ein paar Tage durchgezogen ist.