Gewürzkuchen
Vegetarisch
30 Min.
30′
einfach
ab 3,20 €Grundpreis (8/11)
ab 7,48 €Produktpreis (8/11)
Zutaten
16
PortionenZubereitung
- 1
Butter und Zucker schaumig schlagen.
- 2
Die Eigelbe nacheinander einrühren.
- 3
Mehl, Nüsse, Backpulver und Gewürze (Zimt, Nelke, Kardamom) in einer separaten Schüssel vermengen.
- 4
Die trockene Mischung abwechselnd mit der Milch zum Teig geben und verrühren.
- 5
Eiweiß zu festem Schnee schlagen.
- 6
Den Eischnee und die Schokolade behutsam unter den Teig heben.
- 7
Den Kuchen bei 175°C für etwa eine Stunde backen.
Hinweise
- Eine Puderzuckerglasur mit Rum oder Zitronensaft eignet sich gut zum Bestreichen des Kuchens.
- Der Kuchen schmeckt am besten, wenn er ein paar Tage durchgezogen ist.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
316kcal
7,5 g
Eiweiß
10 %
14,6 g
Fett
43 %
36,8 g
Kohlenhydr.
48 %
Ballaststoffe3,3 g
Wasser27 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
5,5 g
Gesättigt
41 %
5,7 g
Einfach unges.
43 %
2,2 g
Mehrfach unges.
16 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:30,7 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:45,9 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Leucin0,6 g · 21 % DRI
Valin0,4 g · 22 % DRI
Phenylalanin0,4 g · 22 % DRI
Lysin0,4 g · 17 % DRI
Isoleucin0,3 g · 23 % DRI
Threonin0,3 g · 25 % DRI
Histidin0,2 g · 25 % DRI
Methionin0,1 g
Tryptophan0,1 g · 35 % DRI
Nicht-essenziell
Glutaminsäure1,6 g
Asparaginsäure0,6 g
Arginin0,5 g
Prolin0,5 g
Serin0,4 g
Glycin0,3 g
Alanin0,3 g
Tyrosin0,3 g
Cystein0,1 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Vitamin E20 % · 2,36 mg
B1215 % · 0,38 µg
Biotin14 % · 7,15 µg
Vitamin A13 % · 102,15 µg
B3 (Niacin)13 % · 2,14 mg
Folat13 % · 26,3 µg
B112 % · 0,14 mg
B210 % · 0,14 mg
B610 % · 139,39 µg
B59 % · 0,52 mg
Vitamin D7 % · 0,37 µg
Vitamin K3 % · 2,19 µg
Vitamin C1 % · 0,46 mg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Mangan34 % · 687,4 µg
Phosphor33 % · 228,8 mg
Kupfer17 % · 170,2 µg
Kalium11 % · 217,6 mg
Magnesium11 % · 41,2 mg
Eisen10 % · 1,5 mg
Zink10 % · 1 mg
Calcium7 % · 52,7 mg
Natrium:194,5 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Gewürzkuchen
kcal 5056Protein 120gFett 234gKH 590g
30 Min. gesamt · 30 Min. Vorbereitung · einfach · ab 3,20 €
16 Stücke
Zutaten
- 125 g Butter
- 300 g Zucker
- 4 Eier (, getrennt)
- 300 g Mehl
- 125 g Nüsse (, gemahlen)
- 1 Pck. Backpulver
- 2 TL Zimt
- 1 Msp. Nelken (, gemahlen)
- 1 Msp. Kardamom
- 250 ml Milch
- 125 g Schokolade (, gerieben)
Zubereitung
- 1.Butter und Zucker schaumig schlagen.
- 2.Die Eigelbe nacheinander einrühren.
- 3.Mehl, Nüsse, Backpulver und Gewürze (Zimt, Nelke, Kardamom) in einer separaten Schüssel vermengen.
- 4.Die trockene Mischung abwechselnd mit der Milch zum Teig geben und verrühren.
- 5.Eiweiß zu festem Schnee schlagen.
- 6.Den Eischnee und die Schokolade behutsam unter den Teig heben.
- 7.Den Kuchen bei 175°C für etwa eine Stunde backen.
Hinweise
- Eine Puderzuckerglasur mit Rum oder Zitronensaft eignet sich gut zum Bestreichen des Kuchens.
- Der Kuchen schmeckt am besten, wenn er ein paar Tage durchgezogen ist.