Zubereitung

1. 1.Das Gemüse waschen und vorbereiten.
2. 2.Kartoffeln würfeln, Möhren und Porree in Scheiben schneiden.
3. 3.Zwiebel und Speck fein würfeln.
4. 4.Den Speck mit etwas Sonnenblumenöl in einem großen Topf anbraten.
5. 5.Die Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten.
6. 6.Das restliche Gemüse zugeben und mit Gemüsebrühe aufgießen, bis es bedeckt ist.
7. 7.Lorbeerblätter und Gewürznelken beifügen.
8. 8.Alles etwa 30 Minuten köcheln lassen.
9. 9.Lorbeerblätter und Gewürznelken entfernen.
10. 10.Gehackte Petersilie einrühren.
11. 11.Mit Majoran, Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken.
12. 12.Die geschnittenen Wiener Würstchen hinzufügen.
13. 13.Die Suppe auf Teller verteilen und mit einem Klecks Crème fraîche servieren.