Spargel aus dem Ofen
Spargel mit intensivem Geschmack und Optionen ohne Alufolie
Zutaten
Zubereitung
- 1
Spargel gründlich schälen und die holzigen Enden entfernen.
- 2
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft vorheizen.
- 3
Für einzelne Portionen: Zwei Bögen Alufolie vorbereiten. Je einen halben Teelöffel Butter auf die Mitte der Folien legen. 8 bis 10 Spargelstangen auf die Butter legen. Jedes Bündel mit einem halben Teelöffel Zucker und einer Prise Salz bestreuen. Die Folie locker über dem Spargel verschließen, sodass ein Päckchen entsteht. Den zweiten Folienbogen darüber legen und ebenfalls verschließen.
- 4
Die Spargelpäckchen auf den Ofenrost legen und 40- garen.
- 5
Für größere Mengen: Eine hohe Fettpfanne leicht mit Butter bestreichen. Spargel darauf verteilen. Pro Kilogramm Spargel 2 Teelöffel Butter, 1 Teelöffel Zucker und eine Messerspitze Salz hinzufügen. Die Fettpfanne dicht mit Alufolie verschließen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze (oder 180 °C Umluft) etwa garen.
Hinweise
- Spargelstangen von 1-1,5 cm Dicke eignen sich besonders gut für dieses Rezept.
- Die Spargelpäckchen nicht zu groß gestalten, damit der Spargel gleichmäßig gart.
- Der Gargrad der Spargelpäckchen kann durch leichtes Biegen überprüft werden; je leichter es sich biegt, desto weicher ist der Spargel.
- Für größere Mengen sollte der Spargel ab 40 Minuten getestet werden, da die Garzeit je nach Dicke variieren kann.
- Als Beilage passen Nussbutter und neue Kartoffeln.
- Alternativen zur Alufolie können genutzt werden:
- Eine flache Auflaufform mit Deckel verwenden, um Austrocknen zu verhindern.
- Spargel kann in einer Auflaufform zubereitet werden, die mit Alufolie abgedeckt wird, um direkten Kontakt mit der Folie zu vermeiden.
- Eine Auflaufform kann auch mit Backpapier und Küchengarn oder unbeschichtetem Blumendraht verschlossen werden.
- Garen im Bratschlauch oder Bratbeutel ist eine Option.
- Verwenden Sie Papillotten aus Pergamentpapier.
- Ein gewässerter Römertopf eignet sich ebenfalls; hierbei verlängert sich die Garzeit um ca. 10 Minuten, da der Römertopf in den kalten Ofen gestellt wird.
- Eine backofenfeste Pfanne mit Deckel kann genutzt werden.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:5,6 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Spargel aus dem Ofen
Spargel mit intensivem Geschmack und Optionen ohne Alufolie
70 Min. gesamt · 20 Min. Vorbereitung · 50 Min. Kochen · einfach · ab 17,61 €
4 Portionen
Zutaten
- 2 kg Spargel (, weißer)
- 4 TL Butter
- 2 TL Zucker ((am besten brauner Rohrzucker, es geht aber auch normaler))
- Salz
Zubereitung
- 1.Spargel gründlich schälen und die holzigen Enden entfernen.
- 2.Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft vorheizen.
- 3.Für einzelne Portionen: Zwei Bögen Alufolie vorbereiten. Je einen halben Teelöffel Butter auf die Mitte der Folien legen. 8 bis 10 Spargelstangen auf die Butter legen. Jedes Bündel mit einem halben Teelöffel Zucker und einer Prise Salz bestreuen. Die Folie locker über dem Spargel verschließen, sodass ein Päckchen entsteht. Den zweiten Folienbogen darüber legen und ebenfalls verschließen.
- 4.Die Spargelpäckchen auf den Ofenrost legen und 40-50 Minuten garen.
- 5.Für größere Mengen: Eine hohe Fettpfanne leicht mit Butter bestreichen. Spargel darauf verteilen. Pro Kilogramm Spargel 2 Teelöffel Butter, 1 Teelöffel Zucker und eine Messerspitze Salz hinzufügen. Die Fettpfanne dicht mit Alufolie verschließen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze (oder 180 °C Umluft) etwa 50 Minuten garen.
Hinweise
- Spargelstangen von 1-1,5 cm Dicke eignen sich besonders gut für dieses Rezept.
- Die Spargelpäckchen nicht zu groß gestalten, damit der Spargel gleichmäßig gart.
- Der Gargrad der Spargelpäckchen kann durch leichtes Biegen überprüft werden; je leichter es sich biegt, desto weicher ist der Spargel.
- Für größere Mengen sollte der Spargel ab 40 Minuten getestet werden, da die Garzeit je nach Dicke variieren kann.
- Als Beilage passen Nussbutter und neue Kartoffeln.
- Alternativen zur Alufolie können genutzt werden:
- Eine flache Auflaufform mit Deckel verwenden, um Austrocknen zu verhindern.
- Spargel kann in einer Auflaufform zubereitet werden, die mit Alufolie abgedeckt wird, um direkten Kontakt mit der Folie zu vermeiden.
- Eine Auflaufform kann auch mit Backpapier und Küchengarn oder unbeschichtetem Blumendraht verschlossen werden.
- Garen im Bratschlauch oder Bratbeutel ist eine Option.
- Verwenden Sie Papillotten aus Pergamentpapier.
- Ein gewässerter Römertopf eignet sich ebenfalls; hierbei verlängert sich die Garzeit um ca. 10 Minuten, da der Römertopf in den kalten Ofen gestellt wird.
- Eine backofenfeste Pfanne mit Deckel kann genutzt werden.