Zubereitung

1. 1.8 Kohlblätter ablösen.
2. 2.In kochendem Salzwasser blanchieren.
3. 3.Anschließend in Eiswasser abschrecken.
4. 4.Mit einem Küchentuch trocken tupfen.
5. 5.Ein Brötchen in kaltem Wasser einweichen.
6. 6.Das eingeweichte Brötchen kräftig ausdrücken.
7. 7.Hackfleisch, Ei, das ausgedrückte Brötchen, Senf, gewürfelte Zwiebel, Salz, Pfeffer und Paprikapulver in eine Schüssel geben.
8. 8.Optional getrockneten Majoran hinzufügen.
9. 9.Alle Zutaten gründlich vermengen.
10. 10.Die Hackfleischmasse auf den Kohlblättern verteilen.
11. 11.Die Blätter zu Rouladen aufrollen.
12. 12.Mit Küchengarn fixieren.
13. 13.Die Kohlrouladen in einer Pfanne rundherum anbraten.
14. 14.Speckwürfel mit anbraten.
15. 15.Mit Brühe ablöschen.
16. 16.Zugedeckt etwa 30 Minuten schmoren.
17. 17.Die Rouladen entnehmen.
18. 18.Sahne zur Bratflüssigkeit geben.
19. 19.Die Soße einkochen lassen oder andicken.
20. 20.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
21. 21.Die zubereitete Soße zu den Kohlrouladen reichen.