Hefeteig für Zopfbrot, Schnecken oder Figuren

Hefeteig für Zopfbrot, Schnecken oder Figuren

vielseitig verwendbar

LaktosefreiNussfrei
85 Min.
2560
mittel
2,09 €Grundpreis
6,56 €Produktpreis

Zutaten

12
Portionen

Nährwerte

347kcal
Kalorien
14g18%Protein
4g5%Fett
59g77%Kohlenhydr.

Zubereitung

  1. 1

    Alle Zutaten zu einem Teig verkneten.

  2. 2

    Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.

  3. 3

    Kurz durchkneten und erneut gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

  4. 4

    Den Teig kräftig zusammenschlagen, um die Luft zu entfernen.

  5. 5

    Das geformte Stück auf ein Backblech legen.

  6. 6

    Zugedeckt weitere gehen lassen.

  7. 7

    Mit verquirltem Ei bestreichen.

  8. 8

    Im vorgeheizten Ofen bei 160 °C Umluft ca. backen.

Hinweise

  • Optional Rosinen zum Teig geben.
  • Den mit Ei bestrichenen Zopf kann man vor dem Backen mit Hagelzucker, Mandelblättchen oder Mandelstiften bestreuen.

Nährwerte

Makros

Energie-Verteilung

347kcal
13,6 g
Eiweiß
17 %
3,9 g
Fett
11 %
58,7 g
Kohlenhydr.
72 %
Ballaststoffe11 g
Wasser47,2 g

Fettsäuren

Fettsäuren-Zusammensetzung

1,8 g
Gesättigt
56 %
0,6 g
Einfach unges.
18 %
0,8 g
Mehrfach unges.
26 %

Omega-3 vs. Omega-6

n3:n6-Verhältnis = 1:13,9 — empfohlen ist 1:4 oder besser.

Cholesterin:30,1 mg

Aminosäuren

Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)

Leucin0,8 g · 29 % DRI
Phenylalanin0,6 g · 32 % DRI
Valin0,5 g · 28 % DRI
Isoleucin0,4 g · 30 % DRI
Lysin0,4 g · 17 % DRI
Threonin0,4 g · 34 % DRI
Histidin0,3 g · 39 % DRI
Methionin0,2 g
Tryptophan0,2 g · 54 % DRI

Nicht-essenziell

Glutaminsäure3,3 g
Prolin1,1 g
Asparaginsäure0,6 g
Serin0,6 g
Arginin0,6 g
Glycin0,5 g
Alanin0,4 g
Tyrosin0,3 g
Cystein0,3 g
Essenziell:
≥ 100 % DRI 50–99 % < 50 % kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.

Vitamine

Vitamin-Profil

% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %

Alle Vitamine

B174 % · 0,81 mg
Folat38 % · 76,95 µg
B3 (Niacin)31 % · 4,91 mg
B630 % · 422,16 µg
Biotin16 % · 7,83 µg
B514 % · 0,86 mg
B211 % · 0,16 mg
B128 % · 0,2 µg
Vitamin E5 % · 0,64 mg
Vitamin A3 % · 23,61 µg
Vitamin D3 % · 0,14 µg
Vitamin K2 % · 1,55 µg
Vitamin C0 % · 0 mg
≥ 25 % NRV 7,5–25 %

Mineralstoffe

Mineralstoffe & Spurenelemente

% des EU-Tagesbedarfs (NRV)

Mangan107 % · 2.141,9 µg
Phosphor43 % · 303 mg
Kupfer29 % · 290,7 µg
Zink24 % · 2,4 mg
Magnesium23 % · 85,7 mg
Eisen22 % · 3 mg
Kalium20 % · 393,9 mg
Calcium5 % · 42,5 mg
Natrium:339,7 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
≥ 25 % NRV 7,5–25 %