Hefeteig für Zopfbrot, Schnecken oder Figuren

Hefeteig für Zopfbrot, Schnecken oder Figuren

vielseitig verwendbar

LaktosefreiNussfrei
85 Min.
2560
mittel
2,09 €Grundpreis
6,96 €Produktpreis

Zutaten

12
Portionen

Nährwerte

407kcal
Kalorien
10g12%Protein
10g11%Fett
67g77%Kohlenhydr.

Zubereitung

  1. 1

    Alle Zutaten zu einem Teig verkneten.

  2. 2

    Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.

  3. 3

    Kurz durchkneten und erneut gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

    • Optional Rosinen zum Teig geben.
  4. 4

    Den Teig kräftig zusammenschlagen, um die Luft zu entfernen.

  5. 5

    Das geformte Stück auf ein Backblech legen.

  6. 6

    Zugedeckt weitere gehen lassen.

  7. 7

    Mit verquirltem Ei bestreichen.

    • Den mit Ei bestrichenen Zopf kann man vor dem Backen mit Hagelzucker, Mandelblättchen oder Mandelstiften bestreuen.
  8. 8

    Im vorgeheizten Ofen bei 160 °C Umluft ca. backen.

Nährwerte

Makros

Energie-Verteilung

407kcal
10,4 g
Eiweiß
10 %
9,9 g
Fett
22 %
66,9 g
Kohlenhydr.
67 %
Ballaststoffe4,6 g
Wasser44,2 g

Fettsäuren

Fettsäuren-Zusammensetzung

4,1 g
Gesättigt
45 %
3,2 g
Einfach unges.
36 %
1,8 g
Mehrfach unges.
20 %

Omega-3 vs. Omega-6

n3:n6-Verhältnis = 1:8,6 — empfohlen ist 1:4 oder besser.

Cholesterin:29,3 mg

Aminosäuren

Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)

Leucin0,7 g · 27 % DRI
Phenylalanin0,5 g · 29 % DRI
Valin0,5 g · 26 % DRI
Isoleucin0,4 g · 29 % DRI
Threonin0,3 g · 31 % DRI
Lysin0,3 g · 14 % DRI
Histidin0,2 g · 33 % DRI
Methionin0,2 g
Tryptophan0,1 g · 41 % DRI

Nicht-essenziell

Glutaminsäure3,3 g
Prolin1,1 g
Serin0,5 g
Asparaginsäure0,5 g
Arginin0,4 g
Glycin0,4 g
Alanin0,3 g
Tyrosin0,3 g
Cystein0,2 g
Essenziell:
≥ 100 % DRI 50–99 % < 50 % kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.

Vitamine

Vitamin-Profil

% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %

Alle Vitamine

B114 % · 0,15 mg
Folat14 % · 28,09 µg
Vitamin E11 % · 1,33 mg
B210 % · 0,15 mg
B129 % · 0,23 µg
Biotin8 % · 4,05 µg
B3 (Niacin)7 % · 1,19 mg
B57 % · 0,41 mg
Vitamin K4 % · 3,13 µg
B64 % · 55,5 µg
Vitamin A3 % · 22,16 µg
Vitamin D3 % · 0,15 µg
Vitamin C0 % · 0 mg
≥ 25 % NRV 7,5–25 %

Mineralstoffe

Mineralstoffe & Spurenelemente

% des EU-Tagesbedarfs (NRV)

Mangan16 % · 319,3 µg
Phosphor13 % · 91,2 mg
Kupfer10 % · 95,8 µg
Kalium8 % · 157,7 mg
Zink7 % · 0,7 mg
Eisen6 % · 0,8 mg
Magnesium4 % · 14,5 mg
Calcium2 % · 15,9 mg
Natrium:333,6 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
≥ 25 % NRV 7,5–25 %