Mandeltatzen
Plätzchen
Vegetarisch
30 Min.
30′
mittel
2,88 €Grundpreis
8,58 €Produktpreis
Zutaten
40
PortionenZubereitung
- 1
Butter cremig rühren. Zucker und Vanille hinzufügen und einarbeiten.
- 2
Ei und Eigelb unterrühren.
- 3
Mehl, Stärkemehl und Mandeln vermischen. Die Mischung löffelweise in den Teig einarbeiten.
- 4
Den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Kleine Plätzchen auf ein vorbereitetes Backblech spritzen.
- 5
Die Plätzchen im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad für backen. Sofort nach dem Backen vom Blech nehmen.
Hinweise
- Die gebackenen Plätzchen können nach dem Abkühlen mit geschmolzener Kuvertüre überzogen werden.
- Alternativ können zwei Plätzchen mit Konfitüre zusammengefügt und dann mit Kuvertüre verziert werden.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
107kcal
1,4 g
Eiweiß
5 %
6,6 g
Fett
56 %
10,3 g
Kohlenhydr.
39 %
Ballaststoffe0,5 g
Wasser3,3 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
3,7 g
Gesättigt
60 %
2 g
Einfach unges.
32 %
0,5 g
Mehrfach unges.
8 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:8,2 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:23,8 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Leucin0,1 g · 4 % DRI
Valin0,1 g · 4 % DRI
Phenylalanin0,1 g · 4 % DRI
Isoleucin0,1 g · 4 % DRI
Lysin0 g · 2 % DRI
Threonin0 g · 4 % DRI
Histidin0 g · 4 % DRI
Methionin0 g
Tryptophan0 g · 5 % DRI
Nicht-essenziell
Glutaminsäure0,2 g
Arginin0,1 g
Prolin0,1 g
Asparaginsäure0 g
Serin0 g
Tyrosin0 g
Alanin0 g
Glycin0 g
Cystein0 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Vitamin A7 % · 53,37 µg
Vitamin E7 % · 0,78 mg
Biotin5 % · 2,49 µg
Vitamin K3 % · 1,97 µg
B23 % · 0,04 mg
B123 % · 0,07 µg
Folat2 % · 3,4 µg
Vitamin D1 % · 0,05 µg
B11 % · 0,01 mg
B3 (Niacin)1 % · 0,13 mg
B51 % · 0,06 mg
Vitamin C0 % · 0,03 mg
B60 % · 5,08 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Mangan5 % · 90,3 µg
Phosphor3 % · 24,4 mg
Kupfer3 % · 30,9 µg
Magnesium2 % · 6,6 mg
Kalium1 % · 28,6 mg
Calcium1 % · 4,9 mg
Eisen1 % · 0,2 mg
Zink1 % · 0,1 mg
Natrium:3,3 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mandeltatzen
Plätzchen
kcal 4283Protein 54gFett 265gKH 410g
30 Min. gesamt · 30 Min. Vorbereitung · mittel · ab 2,88 €
40 Stücke
Zutaten
- 250 g Butter (, geschmeidige)
- 175 g Zucker
- 0.5 Vanilleschoten (, ausgekratztes Mark oder)
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Ei
- 1 Eigelb
- 200 g Mehl
- 100 g Stärkemehl
- 100 g Mandeln (, gemahlene)
- n. B. Kuvertüre
- evtl. Konfitüre
Zubereitung
- 1.Butter cremig rühren. Zucker und Vanille hinzufügen und einarbeiten.
- 2.Ei und Eigelb unterrühren.
- 3.Mehl, Stärkemehl und Mandeln vermischen. Die Mischung löffelweise in den Teig einarbeiten.
- 4.Den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Kleine Plätzchen auf ein vorbereitetes Backblech spritzen.
- 5.Die Plätzchen im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad für 10 Minuten backen. Sofort nach dem Backen vom Blech nehmen.
Hinweise
- Die gebackenen Plätzchen können nach dem Abkühlen mit geschmolzener Kuvertüre überzogen werden.
- Alternativ können zwei Plätzchen mit Konfitüre zusammengefügt und dann mit Kuvertüre verziert werden.