Semmelknödel
VegetarischNussfrei
40 Min.
20′20′
mittel
2,11 €Grundpreis
5,62 €Produktpreis
Zutaten
4
PortionenZubereitung
- 1
Brötchen in Würfel schneiden.
- 2
Petersilie und Zwiebel in Butter kurz andünsten. Mit den Brötchenwürfeln mischen.
- 3
Milch erhitzen (nicht kochend). Über die Brötchen gießen.
- 4
quellen lassen.
- 5
Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen. Zu den Brötchen geben und alles zu einem geschmeidigen Teig verrühren.
- 6
Ist der Teig zu weich, Paniermehl unterrühren. Kein Mehl verwenden.
- 7
Mit feuchten Händen tennisballgroße Knödel formen. In leicht siedendem Salzwasser oder Brühe gar ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
Hinweise
- Semmelknödel passen gut zu Gulasch, Schweinebraten oder geschmorten Pilzen.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
230kcal
12,2 g
Eiweiß
22 %
6,3 g
Fett
25 %
29,6 g
Kohlenhydr.
53 %
Ballaststoffe2,5 g
Wasser133 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
2,5 g
Gesättigt
46 %
2 g
Einfach unges.
37 %
1 g
Mehrfach unges.
17 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:7,4 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:138,3 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Leucin1 g · 37 % DRI
Valin0,7 g · 39 % DRI
Lysin0,7 g · 32 % DRI
Phenylalanin0,6 g · 36 % DRI
Isoleucin0,6 g · 41 % DRI
Threonin0,5 g · 45 % DRI
Methionin0,3 g
Histidin0,3 g · 39 % DRI
Tryptophan0,2 g · 58 % DRI
Nicht-essenziell
Glutaminsäure2,6 g
Prolin0,9 g
Asparaginsäure0,9 g
Serin0,7 g
Arginin0,6 g
Alanin0,5 g
Tyrosin0,5 g
Glycin0,4 g
Cystein0,2 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Vitamin A52 % · 412,15 µg
B1248 % · 1,21 µg
Folat31 % · 61,01 µg
Vitamin K28 % · 21,17 µg
B225 % · 0,35 mg
Biotin18 % · 8,99 µg
Vitamin D14 % · 0,68 µg
B114 % · 0,16 mg
Vitamin C12 % · 9,58 mg
B512 % · 0,72 mg
B610 % · 146,71 µg
Vitamin E7 % · 0,82 mg
B3 (Niacin)6 % · 0,89 mg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Phosphor32 % · 223,3 mg
Mangan20 % · 402,5 µg
Kalium17 % · 336,4 mg
Calcium17 % · 139,1 mg
Eisen12 % · 1,7 mg
Zink12 % · 1,2 mg
Kupfer11 % · 111 µg
Magnesium8 % · 30,4 mg
Natrium:408,7 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Semmelknödel
kcal 921Protein 49gFett 25gKH 118g
40 Min. gesamt · 20 Min. Vorbereitung · 20 Min. Kochen · mittel · ab 2,11 €
4 Portionen
Zutaten
- 6 Semmeln ((Brötchen), altbackene)
- 3 EL Petersilie (, gehackte)
- 10 g Butter
- 1 Zwiebel (, fein gehackte)
- 250 ml Milch
- 3 Eier
- Salz und Pfeffer (aus der Mühle)
- evtl. Paniermehl (zum Binden)
Zubereitung
- 1.Brötchen in Würfel schneiden.
- 2.Petersilie und Zwiebel in Butter kurz andünsten. Mit den Brötchenwürfeln mischen.
- 3.Milch erhitzen (nicht kochend). Über die Brötchen gießen.
- 4.10 Minuten quellen lassen.
- 5.Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen. Zu den Brötchen geben und alles zu einem geschmeidigen Teig verrühren.
- 6.Ist der Teig zu weich, Paniermehl unterrühren. Kein Mehl verwenden.
- 7.Mit feuchten Händen tennisballgroße Knödel formen. In leicht siedendem Salzwasser oder Brühe 20 Minuten gar ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
Hinweise
- Semmelknödel passen gut zu Gulasch, Schweinebraten oder geschmorten Pilzen.